1月29日

12:40頃訪問☆先客５人



塩味玉ラーメン



ということで今日はこちらへ

安佐南区に移転してきたようです。横川では醤油を食しているので、今日は塩を。

スープは、粟国産の塩を使い、貝柱や海老を生かしたという甘味のあるシャバ系のもので、比較的薄味でおとなしい味わい。


麺は、極細ストレートで、のど越し良好、シコシ... 続きを見る

１０月２日

12:55訪問待ちなし



味玉ラーメン＋バクダン(小)



ということで今日はこちらへ

スープは、準透明であっさりの鶏ガラベースの醤油味だが、何が生み出しているのかわかりませんが、どこからか渋味が感じられます。


麺は、細ストレートで喉越し良好でシコシコとした食感が非常にいいです。


具は、チャーシューが３枚に、もやし、ねぎ、焦がしねぎ、のり、味玉、... 続きを見る

最初に　バクダン入れたら　かなり辛くなるのか聞いてみたら
相当辛いとの事・・・ちょっと　ビビりながら　中　を・・・

結果　確かに辛いけど　私には　いい辛さでした。
広島の辛い物好き対応なのか　せっかくの醤油ラーメンに・・・とも思いましたが
これもアリなのかも知れません。　

久々に食べました。
各々の具材が　ちょっと辛い？　濃い感じがしました。
もっと　繊細　上品なイメージが　以前　食べた時に　あったのですが・・・
でも　スープは　美味しかったです。

塩ラーメン（780円）の方がうまいとの評判だったが、
店員におススメを聞くと醤油ラーメンとのこと

スープは醤油の苦味が出て、
私の口にはあいませんでした

トッピングのチャーシューはなかなかのもの
だっただけに、残念でした

　本店の最もベーシックなラーメン。その名の通り、醤油のスープ。鶏がらやシイタケなどをベースにしていて、透明なあっさりとしたものに仕上がっている。非常に飲み易い。麺は細目のストレートタイプ。適度がコシが。具はチャーシュー2枚、モヤシ、ネギ、海苔。非常にシンプル。中華そばのお手本のような、奇をてらわないラーメン。

ここのお勧めであろう　醤油を注文しました。
まっとうな醤油ラーメンです。広島では　なかなか　同じレベルはないかも・・・
但し　広島ラーメン　豚骨醤油を食べなれている場所柄　醤油のうけは悪いのかも
知れません。単品では　ちょっと高めかも　セットした方が割安感があります。
あと　広島向け？に　ばくだん（辛子味噌）トッピングできるのが
広島風ア... 続きを見る

野菜たっぷり　スープにはりんご酢の入ったさっぱりしたラーメン
冷やし中華　冷麺というよりは　サラダラーメンといった方がいいかも・・・
というのは　以前　同じ感じで　中が　日本そばがはいった　サラダそはを
食べたことがあるので　そんな印象を持ってしまった。
そんなこともあり　ラーメンとはミスマッチ感を多少感じた。
マヨネーズを入れた方がよかったかも・... 続きを見る

全く　何の予備知識もなく　訪問
データーベースに載ってる事も最初は知らなかった。
ホタテの風味も効いていて　あっさりした　美味しいラーメンでした。
繊細な感じで　いろいろ凝っていてレベルの高いラーメンだと思います。

　醤油ラーメンだけど、醤油はあくまでも背景にとどまっている。だしの風味をしっかりと表に出している、きわめて和食風味のラーメンです。