龍の髭で覚えたとんこつラーメンの味。
そのベースが白ならば、私の好みな感じ仕上がった一品が黒。
黒く漂うマー油がさらにとんこつラーメンの味を引き立てます。
ニンニクの風味が好きな私にはたまりませんｗ
白のまろやかでマイルドな風味とは異なり、引き締まった輪郭のある味わい。
スープの表面に浮かぶマー油の影響か、少々スープの風味が隠れてしまう印象もありますが
麺に絡むその凛とした味わいが口の中に広がる感じはﾀﾏﾘﾏｾﾝｗ
が、食後の口の中の風味もﾀﾏﾘﾏｾﾝｗ
（そういいながらも替え玉後は生ニンニクを追加してし... 続きを見る

2011年9月15日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 3件

私のラーメンの味へのこだわりの基準となるラーメンであります。
今まで食べた事のあるラーメンと比べ、その繊細さに興味を惹かれました。
豚骨＝臭みのあるラーメンという認識を一発で吹き飛ばしてくれました。
スープの味、質、密度、舌触りなど常識を逸した存在。
そして始めて口にする本格とんこつラーメンの麺。
中細のカタ麺の小麦粉などの味わいのと歯応えのバランスが絶妙でした。
スープと麺を口に入れた時の感動は今でも忘れません。
が、１年程前から少々味が変ったようでして。
食べなれた影響もあるでしょうが、繊細... 続きを見る

2011年9月15日投稿（2011年9月15日更新） | 得票数 [1票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 3件

夜のセットメニューが出来てました。早速、定番の白とチャーハンセットにしました。＠200ほどお得です◎替え玉も、￥130→￥100に値下がってたのですが、九条ネギが乗っていませんでした。。
以前に比べると、スープの味が濃くなったような気がします。替え玉のことを考えてのことなのでしょうか？？でも、やっぱり美味しいです（笑）

久々にお店に訪問してみると、冷やし麺の貼り紙がしてありました。即決して、注文しました。ラーメンというよりも、冷製パスタのようでした。具沢山で、トマトとキュウリが細かく刻まれたものがのっていて、よく混ぜて頂きます。あっさりしていて、暑い夏にはもってこいかな。。いつもの豚骨ラーメンと同じく、替え玉も可能です◎

個人的には、豚骨＝臭い、くどいという印象があり、好きなジャンルではなかったのですが、知人から「ここの豚骨はあっさりしていて臭くないので、食べやすいよ｣という話を聞き、意を決し訪問。

13時15分ころの訪問でしたが、他に3組ほどの先客が。

着席し、無難な「白｣を注文し、約5分後着丼。

緊張しながらスープをすすりまし... 続きを見る