つけ汁はサラっとした感じで粘度はそこまでない感じ、
麺はコシがかなりあり、固めです。
まあまあ美味しいですがインパクトは特になかったです。

今日は昼から横浜でして、車移動の仕事が有ったので、普段いけない「麺どころ 魁」さんへ、お邪魔してみました。

１２時ジャストにお邪魔すると、先客２名が券売機で格闘中です。自分達も直ぐ後ラーメンに大盛の食券を購入して空いてるカウンター席に着席しました。ちなみに大盛は１玉で１００円ですが、中盛５０円半玉もあったので、普通の方はそちらで十分でしょうね。

先客の２... 続きを見る

チャーシューつけ麺 大盛を食べて来ました。

麺は弾力あるシコシコツルツルストレート麺で、美味かった。つけ汁は、豚骨魚介系で、サラッとしたつけ汁で、これも美味い、チャーシューは普通かな？

店主の態度は、確かに情報通り悪かったです。でも悔しい事に、つけ麺は美味かったけど、つけ汁はもうちょい熱くしてもらいたいですね～！
割りスープ... 続きを見る

雨にも関わらず、お客さんが途切れることなく来店していました。
店長さん、また痩せたかな？？

やっぱりこのお店は麺が美味しいです。



つけだれはさらりとしていますが、濃厚である必要性を全く感じさせません。
メンマ、ねぎ、細切りチャーシューとの相性抜群です。

おいしかったです(^o^)

中太のストレート麺はギュギュッと小麦が詰まっている感じで噛み応えもモチモチムギムギといった感じ。香りも良くとっても美味しい麺ですね！

そんな自家製の麺を受け止めるのは、魚介が効いているつけ汁、魚介×動物ですね。
皆さんが言うように、まず酸味を強めに感じました。甘味はかなり抑えられた感じ。
サラッとした粘度の低いつけ汁で麺との絡みはあまり良くない感じでしたが... 続きを見る

2011/1/12(水)
麺。とてもコシの強い自家製の太麺でさすが。

つけ汁。鰹が主役。麺の太さに対してやや負けている感じもするが、あくまでも麺が主役ですよということなのかもしれない。

具。チャーシュー、メンマは手抜きがなく絶品。ネギはちょっと辛みが強すぎる感じがした。

◯ひとつひと... 続きを見る

12月7日11時50分訪店。
かれこれ2年越しのBM店。先客2名、後続3名。
なんか暗～い雰囲気だがこの感覚は好きだ。
店主も無口で声が小さい方みたい。
食券機でつけ麺か、ら～めんか迷うが、ら～に。
大盛が1玉で100円ってうれしいですね。
8分くらいで到着。
中太ストレート麺が、大きめのどんぶりにビッシリ入っております。具が写... 続きを見る

初訪問。

一口目、魚介の風味と酸味が印象的です。動物系は微かに感じられますが、魚介優位です。
麺は角の立った中太のストレート麺で食感は好印象です。
トッピングはチャーシュー、メンマ。味玉、のり添えられます。
チャーシューは大振りで柔らかく旨味のあるものでとても好印象です。
メンマ、味玉は特記するほどではありません。
全体的には... 続きを見る

魚介豚骨系のつけ麺では結構レベルが高いお店だと思います。
ひっそりと営業しているので有名店にはなっていませんが、
場所がよければ行列店になっていてもおかしくはありません。
特筆すべきは麺の美味さだと思います。
ただし、店主はどう考えても接客が苦手なようですが・・・。

平日13:00訪問で、先客4名です。

スープは鰹の風味がよく感じられます。動物系の味が弱いですね。
オイルも結構浮いていますが、粘度はなくシャバシャバです。
麺は太麺で弾力もあり旨いが、スープとの絡みが悪いので、麺をすすった後にレンゲで汁を飲んでました。
麺量は大盛りで1玉追加だからノーマルはこの半分か、と考えるとCPは良くないですね。
具は白ネギの輪切りが沢山入っていて良い薬味になりました。チャーシューとメンマも沢山入っておりよかったです。ノリの大きさもよし。

最後にスープ割りを、と思いカウンターの貼紙を見る... 続きを見る