この日は友人たちと1年4ヶ月ぶりに「三ツ矢堂製麺」へ
23時頃に到着、先客5人、後客3人
つけ麺を大盛り、冷やもりで注文し、7,8分で提供

スープは柚子の効いたシャバ系豚骨魚介
豚骨はそれほど強くはなく、魚介と柚子の風味で食べさせる感じ
柚子以外はかなり普通といった印象

麺は加水率中程度の中太ストレート麺
コシとぷりぷりとした食感が美味しく、見た目にも盛りが美しく艶やかで綺麗
この麺だけはやはり美味い

具はチャーシュー、... 続きを見る

930円。11:30頃訪問。若干先客ありだが、ガラガラに近い。
小200並300中450大600gまで無料。茹で上がり後表示。
麺の熱さも四段階ある。熱、ぬめり落とし、冷、氷締め。
卓上、醤油、酢、辣油、胡椒、一味。

大、氷締めでオーダー。
月見納豆別皿。つけめんが780円なので、納豆+卵黄で150円ってことか。
中... 続きを見る

2012年5月2日投稿（2012年5月2日更新） | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

新宿区(最後の２杯目)　チーズ好きにはタマラン一品
麺とスープだけの採点８０点
温泉玉子蟹トマトクリーム和えそば１０３０円、ダブルチーズ３００円

２年４ヶ月ぶり４回目
泉さんのレポでソソラレ訪問。しかし、、実際はこの品は５月１９日までの限定と聞いて諦めていたんですが・・でもとりあえず昨日電話で聞いたら延長したと聞き驚いた!!即座に２軒目はこちらに... 続きを見る

お昼時とはいえ、広めの店内が満席になるほどの盛況ぶり。
食べていない人が多かったので、少々待たされてのご対麺。

艶やかな麺はやや硬めの茹で上げで、弾力・コシともに申し分なし。
中華麺ぽさは薄いが、なかなか美味しい麺です。
つけ汁は柚子の風味が強めなので、動物＆魚介系はそれほど主張してこない。
液状脂はそこそこ浮いているものの、ドロ系ではないのでくどさを感じずに食べられる。

多店舗展開してはいるが、十分に満足のいく一杯だったように思う。
あえて不満を挙げれば、麺量が茹で上がり後で分か... 続きを見る

　初の訪問。ＪＲ高田馬場駅の東、交差点の角にある。通りからは、レトロな外見は製麺所内の麺打ちが目立つ。店の中に入ると、１階しか見る事ができなかったが、席はカウンターとテーブルで３０席くらい。夕飯時、客は７人。店は、調理、接客、麺打ちにそれぞれ１人の男性３人で切り盛り。カウンター席に着き、卓上のメニューを見て「カレーつけめん」にしようかと思ったが、基本の「つけめん（７８０円）」を小２００ｇ冷やもりで... 続きを見る

今日も過労死寸前…本日も近場で済ませるしかない状況…昨日、愚亭猫さんがレポした味噌つけ麺を試しに三ツ矢堂製麺へ。それにしてもここのトップランカーに自分がなるとは夢にも思わなかったが。。。早くも４回目のレビュー!!!

21:55到着。先客7名、後客8名。それにしても、あの秀逸なカレーが終わってしまったのは残念だ。またのご対麺は、1年後だろうか？

22:03... 続きを見る

評価の高かったカレーに続く限定、
2か月ほどは提供される見込みとのこと。
『「つけめん屋のつけ麺は美味くない」
そんな言葉に一大奮起！熟成度と甘味と辛みのバランス、
一つ一つにこだわりを込めた三ツ矢堂製麺の自信作』

浸け汁の粘度は、もちろんカレーほどはなく、
緩やかな動物質によるトロミと味噌の濃さによるナチ... 続きを見る

１．【旨：ｽｰﾌﾟ】　９５点　ｽｰﾌﾟとゆずの酸味のﾊﾞﾗﾝｽが絶妙｡
２．【旨：麺　】 １００点　麺がまぶしく光って見えた｡やはり麺は一流｡
３．【旨：具　】　 ６０点　普通に良好｡
４．【量：麺　】 １００点　小(200g)､並(300g)､中(450g)､大(600g)まで無料｡
５．【量：具　】 　７０点　ﾁｰｽﾞｿｰｽ､ﾁｬｰｼｭｰ短冊(... 続きを見る

この日は友人と三ツ矢堂製麺へ
恐らく馬場のつけ麺人気ランキングを作ったら、やすべえ、鷹虎に次ぎ3位になるであろう人気店
3時前に来店、先客は1名、後客は2名。ラストオーダー直前だからまあこんなもんだね
初めてだったので、とりあえずつけ麺を大盛り＆熱盛りで注文
冬季限定の「湯溜め」というのもあったが、スープが薄まりそうなので今回は熱盛りに

7分ほどでつけ麺が到着
スープは酸味と甘辛さを感じるオーソドックスな豚骨魚介
売りにもなっている柚子の味と香りがかなり強めで、これはさっぱりしていて女性にも人気が出そうです。ただ... 続きを見る

【年忘れもう一度行きたいあのお店、第２１弾】

いよいよ後半戦に入った第２１弾はこちら…濃熟チーズカレーつけ麺がフラグシップになりつつある？三ツ矢堂製麺。タフでファットな自家製麺、秀逸なドロンジョカレーをもう一度味わいたい。椎名町店へ行こうと思ったが、カレーはやってないとのことで、また馬場へ…

２０：１８到着。先客９名、後客２名。“のだめ”ならぬ“湯だめ”... 続きを見る