街場の蕎麦屋でラーメンを出してるお店がありますが
「ざるらーめん」として麺はラーメンで、ざる蕎麦のつゆで喰うタイプがありますね

このお店は・・まぁ何と言うか大雑把に言えばラーメン屋で「ざるそば」出すとこうなる？
みたいな直訳ざるらーめん＝つけ麺？つけ麺ではないなｗなのです
今風のつけ麺を連想し期待して注文するとある種の驚き、麺喰らいますよｗ

見た目は・・・まるで・・・・ざるそばそのもの
やっぱり印象に残るのはつけ汁の甘みです。この甘みが、ざる蕎麦を連想させますが
この店のスタイルと... 続きを見る

いつもの「ざるらーめん」の麺の上に茄子一本をのせ、つけ汁にゴマだれを添加しただけのような味。

茄子には少し焼きを入れて、その後冷やして少しねっとりさせたあんかけ風のもの。しかし味付けはほとんど無く、ただ柔らかくて冷たい茄子。つけ汁につけて食べてもそのまま食べてもどちらでも良い。逆に言えば、特につけ汁と相性がいいわけでもないということだ。

そのゴマだれベースのつけ汁はほんの少しの辛みがあり、一面オレンジ色。酸味がきちんと利いている。あとはいつもの「ざるらーめん」のつけ汁と同じだろう。

ただこれだけのことなのに、妙にハマる。ゴマだれ... 続きを見る

2011年9月24日投稿 | 得票数 [1票] | コメント (1) | このお店へのレビュー： 2件

普通のざるラーメンはランチだとご飯ものとセットでかなり安く食べられるようです。気がつかずに野菜炒めの方をチョイス。

出てきてビックリ。

　野菜炒め＋ざるらーめん

おい。これは普通のざるラーメンに野菜炒めがセットでくっついてきてるだけだろ。と思ったんですが…

まぁ、普通に野菜炒めを食べつつざるラーメンをほおばるという食べ方で十分美味しかったですね。そっか、ざるラーメンがご飯で野菜炒めがおかずだと思えば良いのか。冷たいざるラーメンと温かい野菜炒めが口の中で合体してしっかり味を付けてくれます。... 続きを見る

夏場にラーメン店で時々みかける「ざるラーメン」、
よくも悪くも、あまり印象に残るものにあたらないのも事実、
しかし、こちらに、ちょっと個性的な一杯があると聞き、
初夏の陽気に誘われてやってまいりました。

ざるっぽいつけ麺というより、本当に「ざるそば」のラー版。
麺は細身の平打ち、いわゆるペラいタイプ、かなり冷たく冷や... 続きを見る

「つけめん」でも「ざるそば」でも「ざるうどん」でもない、それらの中間的存在。麺は平うちのちぢれ麺で、うどんとラーメンの中間ぐらいの感触。つけだれは冷たくて甘くて動物性が無く、かなりそばつゆに近いつけ麺のつゆ。このジャンルだと喜楽々で食べた「津軽ざる（限定）」というのがあるが、そこまで凝っているわけではなく、家庭料理的に実直に仕上げた。それがかえって心地よく感じる名店といった所だ。

つゆの甘みは強烈なだけでなくかなりクセがあり、鼻からすっと抜けていくような芳香な香りがある。最初は蜂蜜でも入っているのかと思っていたが、もしやと思って帰って台所でみりんを舐めてみると、それがかな... 続きを見る

2011年5月13日投稿 | 得票数 [1票] | コメント (1) | このお店へのレビュー： 2件