以前から行ってみたいお店でした。

さすが味噌ラーメンにこだわりを持っているだけのことはあります。

野菜の甘味が十分に出ていて正統派？味噌って感じでした。
中でも麺が凄く美味しかったです。もっちりして、味噌に合います。
久々にうまい！ってつぶやきました。

店主さんも愛想良く良い気持ちでした。

... 続きを見る

自宅から徒歩圏なので、よくお店の前は通っていたのですが、今回が初入店。
私は掲題の味噌バターを、友人が醤油を頼みました。
味噌は中華鍋で野菜を炒めながら作るオーソドックスなもので、安心出来る美味しさでした。
派手さはないので遠方からわざわざ来る人がいるかは疑問ですが、地元の方々からは愛されているのではないでしょうか。
たまに行きたくなる様に思います。

【入店状況】1847入店。先客5名。
【注文】味噌納豆らーめん(850円)。先日食べたカルチェの味噌納豆ラーメンと比較してみる。そういえば肉味噌豆腐らーめんがメニューからなくなっていた。
【待ち時間】4分待ち。まだ客が少ないためか今日は待たされなかった。
【麺】太めの麺。札幌・西山製麺系とはちょっと違うが、食べ応えのある食感の良い麺だ。茹で具合は丁度良い加減... 続きを見る

食べて家に帰ってこの店のＨＰを見て、正に店主の狙い通りの感想でした。
感想を一言で言うならば【一粒で2度美味しい】というものでした。
表層のスープは白味噌系の優しい甘味にキャベツの甘味が加わりとてもマイルドな加減でした。
ところが、赤味噌＋炒めた野菜のエキスが比重の関係で中層以降はどんどん濃厚な味加減に変わっていきます。
純すみ系の濃厚な味噌があまり好みではない自分でも、この自然に濃厚になって行く戦略（？）にはまんまとはまってしまいました。
また加水率50％という自家製の中太麺も、この水々しくぷりぷりした食感が、濃厚な味噌を中和し、とてもマッチ... 続きを見る

初訪問。
一口目、ラードで炒めた野菜の風味と味噌のバランスが良い印象です。
食べ進むと中太麺との相性が良く感じます。野菜もほんのり味が付いていて野菜のみでもいける感じです。
チャーシューも旨味があり好印象です。
全体的にはオーソドックスな札幌らーめんに近く感じますが、多少感じる粘度とラードがそれほど多くなくいい感じです。少ししょっぱさが感じるのが残念に感じました。