いやー。最近、辛口の知床はただなので、いつも、知床にしてもらっています。

知床じゃぁ、辛さが足りないので、テーブルにある一味を沢山入れて。調節してます。

そもそも、チャーシューが厚いので、「全部食べられないかも」という危機が毎回あるのですが、一味を大量投入するとなんとか辛さで乗り切れます。クセになるなぁ。

箱根から戻る途中、平塚の味噌ラーメン専門店「小林屋」に寄る。
昨年末に小林屋で食べた味噌ラーメン(くまおやじ)の味が気に入ったので、今度はチャーシューラーメンに挑んでみる。
入店は12時過ぎ。ちょうど満席だ。
今回は分厚いチャーシューが売りのチャーシューラーメンを注文。運ばれたラーメンを見て思わず笑いそうになる。何この厚切りチャーシュー×3つ！
見... 続きを見る

寒空の中、平塚までやって来ました。もうすぐそこは海です。こう寒いと体が味噌を欲しがりますね。日本人のＤＮＡかな？

スープがたっぷりと入った味噌ラーメン。良いですね〜。大盛のドンブリはとても大きい（洗面器一歩手前）。
ほどよく濃厚。サラッとしすぎず、動物系の出汁を感じることのできるややこってりとした仕上がり。味噌は仙台味噌を使っているとのこと。赤味噌主体と思われます。... 続きを見る

今日は平塚まで遠征して味噌ラーメン専門店「小林屋」に行ってみる。
5人待ち。あまり客回転は良くないように思える。店員数が少ないのか？かなり待たされそうな予感。13:20過ぎにカウンターに着席。
10分ほど待って、くまおやじラーメンが到着。餃子もすぐ後に来た。少し甘目の味噌スープが美味い。これはう・ま・い・ぞー！ 中太麺との相性も良い。たっぷりと盛られた葱の下にはキャベツ・人参・... 続きを見る

旨いです！今まで食べた味噌ラーメンで３本の指に入る旨さ。
まずスープをすすると、デフォルトの辛味も味噌、ダシのコクでうまく調和され味に深みを感じます。私にはしょっぱさも丁度良く、逆にこれ以上うすくするとパンチがなくなるのでは、と感じました。
麺は流石小林製麺。黄色い中細の縮れ麺がこれまた丁度良い茹で加減で提供されます。
こちらのウリであるチャーシューも噂どおりのホロホロ加減で分厚い肉塊が食欲を満たしてくれます！（ちょっと味付けが甘い感じで後半までスープに浸しているとスープが甘く感じてきます）
その他のトッピングではこのラーメンに味玉とのりはいる... 続きを見る

厨房、カウンターがが汚い、活気が無い、作り手も髪や髭を触った手でチャーシュを触っている、トッピングで海苔を注文したが麺を上げてからの動作が遅いため麺が柔らかく成っていた、不味くは無いがそれ以前の問題と思うので味の評価をする気にならない、
同じグループの茅ヶ崎店は美味しい、作り手が真剣に作っている様子が伝わってくる、

平日20時頃来店。客は10人程。

麺の太さは中程度。茹で加減は固定で指定不可。茹で時間がかなり早く、出てくる時間も非常に早い。茹で具合は比較的堅めで、後半でもあまり麺の伸びが感じられない。かん水が多いせいか黄色味が強く独特の匂いがする。麺自体は感銘を受ける味ではない。改善されれば90点台。

スープは基本的に飲み干す事を考えていない、かなりしょっぱい味付け。だがその味の濃さが味噌ラーメンとしての個性に繋がっている。健康的でないのは言うまでもないが、スープを全部飲む事を否定すれば、こういう味付けもありだろう。

チャーシューは3枚。ロ... 続きを見る

9月6日13:30訪問　仕事もようやく落ち着いたので、月遅れの夏休みをもらい箱根湯本の温泉に泊まる事にしました。そこで以前から気になっていたこちらでラーメンを食べるため来店。本当は四之宮のKuma　Oyajiに行きたかったのですが、今はなくネットで色々調べたところ小林屋と言う店がどうやら系列店らしので訪問を決定致しました。少々頭が錯乱状態で道路も迷いながらも何とか到着。

神奈... 続きを見る

小林屋の近くに住む、会社同僚に紹介され行きました。美味かったです。スープは昔ながらの札幌ラーメン（王道を行けます）。麺は硬めの太麺で硬さ指定はできません。チャーシューが厚さ2cm位あり、非常に柔らか・・と、言うか角煮（?）。呑んだ後に寄りたくなるような味でした。

具には、大きいチャーシュー1枚とのり、ねぎがのり、さらに味玉子が丸々1個のっている。スープの味も、濃くてうまい。チャーシューはとろとろでうまいと評判。ただ大きいので、チャーシューらーめんを頼むと多すぎるかも知れない。