久しぶりに感動する一杯に出会いました。

某ラ本で、職人としては頑固そうだけれどとても優しそうなおじい様が出ていました。
夜道を散々迷って辿り着いた店は、超レトロで歴史が染み込んでいる。壁には数々の感謝状。結局店主、林烈土翁には会えず...(´ω｀)しかし、若いお弟子さん達がお揃いのTシャツと頭にタオル姿でテキパキ作業する様は未来を感じた。山岸一雄翁を慕う弟子達に... 続きを見る

今日は群馬県の高崎にある
さっぱり醤油系で美味しいと噂の
老舗にやってきました
なるほど、12時の少し前ですが、
扉を開けると丸いテーブルには
すべて席が埋まっています
こんな時ってドキドキ・ワクワクしますね　
しばらく待ってご入店～

メニューとしばらくにらめっこ
やっぱ醤油が... 続きを見る

1956年開店　55年前

熱々の　スープ、麺、約15個はあるワンタン
油の浮いた何とも言えない　中年が安心する　さっぱり味です。
最高です。
40歳以下のお客さんは少ないです。
70歳以上の女性組もよく見かけます。

実に14ヶ月振りに高速を飛ばしてやってきました清華軒。
すぐに忘れてしまう店も多いのに、どういうわけか、こちらの店の佇まいとシンプルだけど美味いラーメンを思い出しては、チャンスがあればまた食べたいと思い続けていました。
透明で茶色のスープの表面にはうっすらと油が浮き、スープを一口含むと鶏がらと濃い目の醤油の味が広がるが、あっさりとしてキレがいい。
前回は細麺を頂きまし... 続きを見る

鶏の旨味メインなあっさり塩らーめん。

このスープに手打ち麺バッチリ合ってます。
喉越し良し、スープ持ち上げ良好。
シンプルな構成で旨味をじっくり感じる事ができます。
ネギとメンマもこのドンブリを引き立ててくれます。
塩のカドも立っておらず、自分好みのラーメンでした。