月曜日のお昼の訪問。
　普通のらーめんにラー油であえたネギがかなりの量乗っています。スープはいつも通り出汁の効いた旨みの強いものですが、今日はちょっと甘みが強すぎでした。辛ネギはあまり辛くなく味付けも薄いので物足りなく感じました。バラ巻きチャーシューは薄いものが2枚入っていて脂身はトロトロ、肉の部分は歯ごたえがあるという絶妙の火加減で、味付けもちょうど良く美味しくいただきました。

　火曜日の昼に２回目の訪問。脂は普通で注文。
　とても旨味の強いスープです。この旨味の強さは好き嫌いが別れそうです。黄色い中太面は表面がつるつるしているのにしっかりスープが染みて味があり好みのタイプです。とても美味しい。スープの表面は背脂で覆われています。その上にもやしと大量の小口切りネギ、バラ肉を巻いた大きめなチャーシュー、細めのメンマが１０本ほど、半熟の味玉が載ります。具材の味付けもほどよく美味しくいただきました。

メニュー裏に書かれた文言「ギタギタはスープ２割、背脂８割」というのは本当でした。
スープを飲む、というよりは背脂を食うといった感じです。
かなり底のほうまで平らげましたが、最後まで背脂の層が消えることはありませんでした。

腹がかなり一杯になって身動きがとりづらくなるほどでしたが、
毎日は無理でも２～３週間も経てばまた恋しくなるんだろうな... 続きを見る

みそのつけ麺があると、友人から聞いて来店。

早速、注文。　１０分くらいしてからつけ麺が到着。
麺は中太麺。しっかり水で〆られしっかりしてます。
麺の器にはチャーシュー１枚、メンマ、ワカメ、のり１枚が入っています。

つけ汁をまず一口。　つけ汁の中にはもやしが入って結構アツアツです。

つけ汁は味噌の風味があり、背脂が入っていてコクがありおいしいですが、
個人的にちょっとしょっぱいです。

つけ汁が濃いので、さいごまで味が薄まらず、おいしく食べられました。

今日は午前中から外回りでした。
ちょっと早いお昼で１１時４５分に訪問です。

先客は６人ほど。
今日は味噌な気分です。

５分ほどで出てきます。
具は、大きめですが薄切りのチャーシュー２枚、もやしとニラを炒めたもの、メンマ、ねぎです。

スープに背脂が結構浮いています。
麺は少しぬめりがあります。
歯ごたえはちょうどよい茹で上がりです。

このスープにはにんにくと豆板醤があっています。
少し入れて、アクセン... 続きを見る