濃厚な豚骨スープがベースだが、魚介の味も立っておりバランスが良い。

ただし脂分がやや過剰で飽きがきやすい味でもある。脂分をもう少し抑
え、魚介をさらに立てるとさらに良くなると思う。

麺には特に個性を感じない。チャーシューは旨い。

味にアクセントを与える何かが見つかれば大化けするラーメンだと思う。

はじめて来ました。
プラス\100で大盛りになりますがとりあえず並で。
中位の太さの麺に白濁したクリーミーなスープとチャーシュー１枚・青菜・のり３枚という構成でした。
見るからに豚骨ですが臭みは全くありません。口当たりは本当に滑らか。で、食べて驚いたのが豚骨だけど結構魚介系の香りがします。
スープが濃いので塩気が結構強いです。でも美味しいので飲めちゃいました。
ただの豚骨じゃなくて魚介系が足されていてかなり好みです。
ただ、並は量が少ない気がしました。
あと塩気が強く味の濃いスープはご飯が合うと思います。

いや〜、開店以来、本当に週に最低でも2回は通ってます。やはりうまいのはチャーシューですね。
ラーメンのスープ熱で溶けてしまうほどトロトロで激ウマです。

そういえば最近うまい食べ方を発見しました。
チャーシュー丼やご飯を頼み、麺をすべて食べ終わったら、残ったスープをご飯にかけて
ご飯をガツガツほおばるんですよ。いや〜、これマジウマいっすよ☆お世辞抜きで最高です。

今までは自分の中の1等賞は土浦の小櫻のみでしたが、ここも自分の中ではとんこつ部門として
100満点の店です。とんこつ系でここの店以上... 続きを見る

久々の投稿は、自宅周辺でリニューアルした豚骨ラーメン屋をご紹介。

今年に入って再オープンした「すずや」です。
2、3年前に突然休業してからスープについて日々研究し、やっと
完成形になったそうです。

休業前もこの辺では一番おいしい店でしたが、リニューアル後は
昔の名残を残しつつ、まったく違うこってりラーメンとして生まれ
変わりました。

気にある味は、ものすごい濃厚な豚骨です。でもそれは決して臭い訳
ではなく、臭みを完全に消してうまみを最大限に引き出し、... 続きを見る

正直に言って好みではなかった　残念です

一番は水　です　そう　お冷　です

なぜかプラカップにての提供です
これをすると、水がとっても臭くなってしまいます　
これだけで有態に言えばお店の態度が仄見えます。


。。。。。。。。。。
それではラーメンの評価です。
決してまずくは無いです。旨い部類でしょう。
ただし自分には横浜家系の味をまねしようとして、オリジナルな味を作ろうとしてる途中なのかな　という印象でした。

ちょっと後... 続きを見る