3/4(日) 12:45訪問。二回目。

『ドラゴンラーメン』で衝撃のデビルドラゴンを頂いてからの連食です。
ドラゴンからどこに行こうかな～と一服しながら考えます。
でもせっかく下妻まできたからには忘れてはいけない『暁』に行こう！という訳で車で向かいます。
あら？いつものビルに無いじゃん。と思ったら、すぐご近所に看板のついた個店が。でもシ... 続きを見る

2012年3月7日投稿 | 得票数 [4票] | コメント (7) | このお店へのレビュー： 1件

2012/03/04

久々の訪問。
値段が安くなってたのはいいことだが色々と不満が。
スープ、以前よりなんかとげとげしく感じた。
チャーシュー、前のようなほろほろとほどけるような柔らかさが無くなってる。

もちろん美味しい部類には入るのだが、以前のような旨さを感じられなくて残念。
提供時間のために、何か工程を省いてるんじゃなかろうか。
また以前のような旨いラーメンに戻ってほしい。

１月下旬の平日昼に訪問。11:00には開店しておらず、
11:30からとのこと。ちょっと待って入店しました。
初めて伺いましたが、お寿司屋さんですか？という雰囲気。
「急いで作ったりしないよ、美味しいのを出すから待っていな！」と
いうオーラがありますね…。

今回、初めてなので、まずは拉珈酒亭らーめんを注文しました。
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2012年1月30日投稿（2012年4月15日更新） | 得票数 [2票] | コメント (3) | このお店へのレビュー： 1件

秋刀魚だし醤油ラーメン　760円　めんと一緒専用焼豚丼　390円
具材は別皿。まずはデフォのスープを味わう。
優しい中にもコクがありじんわり来ますねぇ。
麺は中細で硬さもありこのスープに合ってます。
チャーシューを丼に投入するとローストされた肉の味が
スープに溶け出してこれまた美味しい。
スープの底に秋刀魚の身らしきものが沈殿。全て飲み干... 続きを見る

ここのラーメンは芸術品だと思う。全ての材料が完璧に調和した魚系メインのスープと、そのスープにがっちりマッチした固めのストレート縮れ麺。注文が入ってから焙っていると思われるチャーシュー、シャキシャキと歯ざわりの良い水菜とキレイにカットされた美しいネギ、デフォでついていると思われる味玉も濃すぎず薄すぎずスープの味を邪魔しない。店によっては「これいつ切ったの？？」と思われるビカビカに乾燥したネギが使用されていたり、パサパサのチャーシューを当たり前のように乗せてあるところも数多くある。また、ぬる～～～いスープの中にグジュグジュの麺が乱雑に投入されている某有名店にも遭遇したことがある。しかしここは「美味... 続きを見る

醤油と味噌の二色のつけ汁。
醤油には炙りバラ巻きチャーシューが沈み、味噌はゴマ坦々風。
ちょっと値段が張るのでこの点数で。
ご馳走様でした。

今回で二回目。
人生でラーメンを食べ、ラーメン店を開業した言うので、先日の人生と比較です。
具が別皿で提供されます。
素のラーメンをまず味わいます。
おいしいですね。
鶏も香るけど、カツオの方が少し強いバランス。
麺は、細麺。極細って言うくらい細いですね。
歯応え強め。
具を投入... 続きを見る

居酒屋風の店内。
待つこと5,6分で着丼。
きゃべつ、にんじん、もやしなど色鮮やかな温野菜がたっぷり。
ほぐしチャーシュー？は味濃いめ。
麺は低加水っぽい中ちぢれ麺で、一般的な味噌ラーメンで見られる黄色いプリプリちぢれ麺とは違っていますが、食感は十分に存在感がありました。
別皿のおろしにんにくを投入して、パンチが増しました。

ご馳走さまでした。

11/03/10

平日だから太麺提供だと思ったのに、醤油系と同じ細麺。残念。
味噌の味が強いので麺の味があまり感じられない。
スープ、チャーシューなどは相変わらず旨いのに勿体ない。

あと、提供時間を何とかしてくれるとありがたい。
今日は仕事途中で寄ったので一段とそれを感じた。

　２／１３(日）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌目的だったのにメニューに休日は提供時間を早くする為、味噌も細麺との記載が。なんてこった・・がっかり。細麺の味噌は食べる気がしない。同じ細麺なら醤油がいいと思い、拉珈酒亭ラーメンにした。相変わらず美味しかった。が・・味噌の件が不満。非常に残念だ。