前回のらー麺 たかきゅうについで北海道シリーズの2回目は
新千歳空港内「北海道ラーメン道場」にある麺屋　開高です。

昨年、この「北海道ラーメン道場」へ寄ったときは入って直ぐ
の特一番　新千歳空港店でしたが、その時はあまり良くな
かった記憶ですが今回も店内ガラガラだったので変っていな
いのかなぁと思いました。
昨年と同... 続きを見る

スープは、白味噌の甘みと、チーズのコクがマッチしてて美味しかった。

麺は中縮れ麺で、味は可も無く不可もなくといった感じだったけど、スープとはよく絡んでいた。

赤味噌の味が強めに出ているかなり濃厚なタイプの味噌ラーメン。味付けもちょっとしょっぱめだが味噌が旨いから嫌なしょっぱさではない。
スープ表面には味噌の麹やブツブツとした背脂的な物も乗っていて、直接的な旨みもプラスされてとてもいい感じ。温度は熱々なのだが、「すみれ」や「純連」のようなラードで覆っている訳ではないので、食べにくくはなく、最後まで熱々で食べれてよい。
麺はプリプリとし... 続きを見る