初訪。12時半過ぎで3人待ち→10分強で着丼

スープは8時間炊き出したとの事で、
豚骨の旨味がわりとしっかり出ていてそこそこ濃厚
塩分は程良く、油が多めで固形背脂も少々

麺は博多系の低加水ストレート細麺
100円の替玉を頼む前提といった少なめの量
具はネギ、木耳、チャーシュー... 続きを見る

溜池交差点すぐ。看板も、入り口も微妙に解りにくい。
あっさりめのスープ。ストレートの細麺。
トッピングも、きくらげ、チャーシューねぎだけのシンプルなラーメン。
少し薄いなと感じる人は、替え玉用のタレを入れることをお勧めします♪
今のところ、この界隈で「とんこつラーメン」食べたいなと思ったら、ここに来るかと思います～。

博多で食べる豚骨ラーメンではないけれど、豚骨の臭みを抑えて万人受けするラーメンだと思う。
いろんな季節限定メニューがでるけれど、スタンダードな「博多ラーメン」が一番おいしい。

サイドメニューも充実しているので、一杯飲んだあとに、締めのラーメンというのもいいかも。

最近、東京でも博多ラーメンの店が増えたが、この由丸もその一つ。博多の天神だか、長浜だかの本場博多ラーメンを食べつけているわけでもないので、本場と比べて云々はできないが、虎ノ門・新橋界隈で食べられる博多ラーメンとしては美味い方ではないかと思う。
スープは、豚骨がかなり濃厚で、替え玉を待っているうちに表面にコラーゲンの薄い膜ができたほどコッテリとしている。飲んでいると甘みを感じてくる。
麺は、普通で頼んでも堅めの茹で上がりで、しっかりした食感を残している。もちろん、替え玉はもう一段堅めの茹で上がり出てきた。
トッピングは、キクラゲ、バラ肉薄切り２枚、青ネギ。... 続きを見る