背脂といえば、醤油系というのがセオリーでしたが初めて「背脂味噌」に遭遇。

こってり系の「背脂　醤油」「背脂　味噌」
あっさり系の「琥珀　醤油」
あとは、月替わりのメニューがあるようです。

今回は、背脂味噌。

麺　太麺となっているが、中太平打麺といったところ。
　麺に良く絡むが、スープの熱さに負けて、結構短時間で伸びやすいかも。
スープ　濃い味の味噌に背脂が浮いている。ブレンド味噌だと思うけど赤味噌が
　強い感じかな。これといった特徴はないけど、旨くて熱々です。... 続きを見る

お目当ての近くにある侍元が定休日だったため、友人と近くにラーメン屋はないかと探して来店。
店内は比較的清潔。琥珀醤油ラーメンというのが気になったが、味噌ラーメン好きの私は上記味噌野菜をオーダーです。この手の店ではぶよぶよになった麺が出てくる印象があったので硬めをお願いしました。
ほどなくしてラーメン到着。
麺は完全に大量生産の太麺でコシがなく、たっぷり入っている野菜はゆで過ぎで力を失っている模様。スープはというと、甘めでにんにくが効いてよいのですが、特徴のない味です。
このお店にはもっと尖った個性が欲しいですね。
久々の酷評になってしまいました... 続きを見る