メニューには「看板メニュー」と書かれており、挨拶代わりに注文する。器は少し小ぶりに感じるが、これがまた上品さをかもし出す。さて、スープを一口、生姜だ！と真っ先に感じる。生姜はあまり好きではないのでちょっと引いたが、スープを飲むにつれて、その味わい深さが胃の隅々まで浸みわたる。そしてまた、ゆずの風味がいいんだよねぇ。スープがどんどん進む。麺は細ストレート、こういったあっさりかつじんわりスープにはもっ... 続きを見る

11.10.13(木)気になっていた白台湾(750円)を食べに訪問。カウンターに座り注文すると、5分程で丼が登場する。スープは鶏ベースの塩味。結構オイリーだが、コクがあり旨い。辛さは、初心者レベルでうっすら額に汗かく程度。塩だとあまり辛くできないのだろうか。挽肉は辛い味がついて場合多いが、ここのは塩味だけで辛くない。麺は細麺ストレートでまずまず。〆はライスをスープに投入、底に沈んだ挽肉と一緒にすく... 続きを見る

11.10.6(木)夕食にこの店を訪問。この秋限定の文字に目がとまり、タンメ塩のちカレー850円を注文。5分程で丼が登場する。見た目は普通のタンメンのよう。スープはすっきりした塩味でなかなかイケル。食べ進むと、底の方からカレー味が広がり、味の変化が楽しめる。麺は多加水の中細麺。野菜もシャキシャキで良い歯ごたえ。肉は入っていないのかと思っていたら、最後に底の方から挽肉が出てきた。バラ肉も入れておいて... 続きを見る

11.5.17(火)20:30 白台湾のレビューに興味をひかれ訪問。カウンターに座ると、正面に数量限定、期間限定「いちゃりあん台湾」800円とある。これ、どんなんですか、と店主に聞くと、味噌ベースのサッパリした台湾ラーメンだとのこと。面白そうなので注文した。5分ほどで丼登場。見た目は普通の台湾ラーメンと変わらない。まずは、スープ。薄いみそ味で鶏の旨みがしっかり伝わり旨い。辛さは控え目で、さっぱり爽... 続きを見る

スープは「鶏ガラ×和風だし」Ｗスープ
味は比較的まろやかな味わい。
決め手はしょうが油を仕上げに添えることだと店主から伺う。

ゆずとしょうがの香りが麺をすすると広がって
和風のやさしさを引き出している。

細めんで、スープの香りを引き上げるが
穏やかな味わいなのでお店のお客さん... 続きを見る