武蔵境にうまい家系ラーメンがあると、ラーメン通のの友達に、紹介されて初訪問以来、
近くに来ると必ず寄ります。無料の専用駐車場がすぐ近くにあるので便利です。

立川のつばさ家は、昼や夜の飯時は、ほとんど行列に並ぶ必要がありますが、
こちらは、席数にゆとりがあり、住宅街ということもあり、待っても、２，３組程度で
すぐに席につけます。... 続きを見る

2011年12月16日投稿 | 得票数 [1票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

＂蜻家 三鷹下連雀店＂での食事に不満を覚えたので、如何しても何とかしたい！

気分は＂家系＂！！
＂ラーメン 大山家＂は、最近連続で訪問しているので、
やはり＂横浜家系ラーメン つばさ家 武蔵境店＂でしょう！！！

ここの所訪問していなかったので、行かなければと思っていた矢先でした。

ちょうど昼時ど真ん中の... 続きを見る

見た目灰色のスープは飲んでもやはりモロ豚骨スープ。が、乳化度は高くクリーミーで美味しいです。香味油はべっとりしてますが、無色透明で鶏感はあまり感じず。
豚骨一辺倒の家系で個人の好みとしては外れてるかなと思ったのですが、丼の底に沈んだカエシがガツンと来る。

麺が好み。ややクタッと茹でられた麺は他店では「柔らかめ」になるのではないでしょうか。モチモチ感が最高。よく湯きりをされている為、傷ついた麺がスープを吸い、上澄みの油との３つが口の中で一諸となります。その一体感が最高。

次はライスを頼まず、大盛で麺を沢山を食べたい。近くに来たらまた寄りたいお... 続きを見る

最近いい感じです、スープ
ただ、昼時すら一人でまわそうとしてる日があり、そういう時は作りが雑になる！
空いてる時間にリーダー的な短髪の方が作った一杯は旨い

大山家はもう別に…だし、、、武蔵境の家系はつばさ家にかかってる！

ベースラーメン中盛730円に下記トッピングが載って全部載せがお得感あります。
トッピング（のり80円+味付玉子80円+チャーシュー200円）

卓上に薬味4種あります。
おろし生姜。にんにく、辛味調味料。白ゴマ。
スープ：豚骨+鶏ガラ
麺：太め

ほとんどの家系と同じで下記はオーダーする際に調節可能です。
麺の固さ（固め・普通・やわらかめ）
脂（多め・普通・少なめ）
味（濃いめ・普通・薄め）

やっぱり脂は少なめの方が私は好きです。それでもこってり系なので数ヶ月に一... 続きを見る

いい場所にあるわけじゃないのに結構繁盛してますね。
回転があまりよくないというのもあるんでしょうけど。
以前はスープにちょっと雑味を感じてたいしたことない店だと思ってたんですが、最近はいいですね。
スープは豚骨がしっかり出ていてそれでいて優しい感じもする。飲みやすいです。
麺は酒井製麺の中太麺。モチモチでおいしいです。この麺高いんじゃないかな？
トータルでおいしい家系だと思います。また来ます。

今日13時55分に行きました
待ちは無しでした
待つこと５分で着丼です

スープはまったりとした甘味のある豚骨に、程好い塩梅のカエシが効いていて、かなり美味しいです
立川店より味が濃いめなのか、はっきりとしています。


麺は中太縮れ麺。硬めでお願いしましたが、それでも若干柔らかく残念ですが、もっちりした食感があり家系スープにあいますね(^_^)


具はチャーシュー、味玉、ホウレン草、のり

チャーシューは厚く食べ応えのあるロース肉一... 続きを見る

先日、立川で「武蔵家 立川店」に行って、
あまりの旨さに感動してしまい、
その後「つばさ家立川店」に行き、
味の確認をしたところ．．．
テンションを下げられてしまったので．．．

「つばさ家 武蔵境店」が気になって、気になって．．．

行ってきましたよ「つばさ... 続きを見る

２／２３　２１：１２到着　先客０で当然待ちなし、後客２人
普通の家系のラーメンでした。特筆すべき点は・・・
食後にホームランバーをもらえることができます。
（もらわなかったけど・・・）
いい意味で安心感があるので、いいと思います。

武蔵境に用事があり現地でRDBを検索し訪問。
遠いので行くことはあんまないと思い全部乗せを注文。
見てくださいこの写真。家系の王道です。
最近はあえてスープは残すようにしてるんですが、思わず全部飲んじゃうほどうまかった。
家系最高！