2010.2.7（日）　初訪問（本日２食目）　

清水屋へ訪問した帰りに、お腹から「まだ食べたいコール」が沸き起こり、本日の第2訪問候補店が有る新田駅東口に降立りました。
駅から約６分ほど歩いて店舗前に到着しましたが、シャッターが半開きで準備中の表示が出ています。
店内を覗き込むと中から女将さんが出て来て
『すいません。あと10分程掛かります。』　... 続きを見る

２００９／２／２１（土）　１２：４５　初訪問

草加で午前中の仕事が終わり、帰宅途中に訪問いたしました。
先客なし。カウンター席に着席しこちらのお店の基本である黒豚らーめんを煮玉子トッピングでお願いしました。

厨房の入口近くには、巨大な釜があり、その中には仕込み途中のタップリのスープが入っています。本格的な雰囲気を感じます。
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その店のネット情報によると
『スープは埼玉彩の国産黒豚のゲンコツと背ガラで
大鉄釜で１７時間煮込む。』　⇒なかなかのこだわりかも
『彩の国の黒豚の脂身からは甘味が出るみたいだ』⇒ゴクって唾を飲んだ。
これは行くしかない・・・・どこだ〜〜〜。すぐに発見して。
豚が入っているメニュー『黒豚ちゃーしゅーめん』を注文。
３分後登場。まず... 続きを見る

スープは豚骨が弱いせいか、マー油が強く感じられて好みとは違った。
麺大盛り（２玉）１００円なんですが、結構な量で、キツかったし、最期はユルユルになってしまったので、中盛１．５玉（無料）にすれば良かったな〜とかなり後悔！
煮卵は若干硬めの湯で加減で薄味。
この一杯の中で一番光を放っていたのがチャーシューでした。
バラロールで脂身が多い物ですが、クドさは感じられず、トロトロで、醤油の良い味が
染み込んでいて、これは旨かった！！（４枚）
それに、モヤシ、キクラゲ、ネギの構成。
モヤシはシャキシャキ具合が良いアク... 続きを見る

ちょっとトッピングしすぎで、味が変わってしまったかな・・・

マー油の香ばしさが良かったが、トンコツの味は少し薄い気がした。

麺は、博多ラーメンよりは太い麺を使用しているが、最後のほうはのびてしまった感じだった。

チーズは、最初はとろけて良いが、冷めてくると下で固まってしまった。