2011.6.12　日曜日の８時２０分に入店しました。初朝ラーです。
カウンターに案内され醤油ラーメンを注文し約7～８分で実食。
癖のない調和のとれたスープだと感じました。
朝食べるには実にピッタリの味、もう一杯追加可能なくらいの味わいで満足でした。

２０１０年４月某日　朝７時

開店時待ち１５名の２番手で入店。
５分ほどで着丼、まずはスープを。
動物＆魚介が野菜でまとまった丸いスープと、旨い醤油。見た目あっさりで、油頼みナシ系。何も飛び出していないが高バランス旨み充分キレ◎醤油だ。

麺は、絶妙手もみによる強縮れ太麺。多加水でコシ良好で風味もあり。
お持ち帰り購入し、手もみ... 続きを見る

若松に戻って投宿し、早めに寝たつもりが、起きたら7時を回っていました・・・
朝ラーがあああああああああ
もういいやと思い、チンタラと準備をし、喜多方に向かいます。
月曜日9時。朝ラーの店としては比較的空いているのをいつも見ていたこの店へ。
飛び石連休の中日だからか、客は少なめの先客4後客1。
熟成醤油ラーメン500円、５分弱。
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４日（日）１２時頃訪問しました。
先客は、６名ほどでした。

まず、入店すると店主さんが席に案内します。勝手に座ってはいけないようです。
標記のメニューを注文です。

お客さんは入ってきますが、満員になるほどではありません。

１０分ほどで出てきました。
透明なスープで、具はメン... 続きを見る

休日11時過ぎに訪問。カウンターは半分弱の入りでした。

説明し難いですが、スープの風味がちょっと独特ですね。醤油の味は適度な濃さで、煮干でしょうか、魚の香りを強く感じました。

喜多方ラーメンでよく見る長方形のバラチャーシューは、適度に脂が抜けてゼラチン質に変わっており、臭みもなくなかなか美味しかったです。

麺は多加水の平打ち麺ですが、太さはかなりの不均一で、ギザギザとした感じです。このような麺は初めてですが、なかなか面白い麺ですね。スープの吸い上げ、食感とも良好でした。

今まで食べた喜多方ラーメンのなかでも... 続きを見る