2011.6.12　日曜日の８時２０分に入店しました。初朝ラーです。
カウンターに案内され醤油ラーメンを注文し約7～８分で実食。
癖のない調和のとれたスープだと感じました。
朝食べるには実にピッタリの味、もう一杯追加可能なくらいの味わいで満足でした。

２０１０年４月某日　朝７時

開店時待ち１５名の２番手で入店。
５分ほどで着丼、まずはスープを。
動物＆魚介が野菜でまとまった丸いスープと、旨い醤油。見た目あっさりで、油頼みナシ系。何も飛び出していないが高バランス旨み充分キレ◎醤油だ。

麺は、絶妙手もみによる強縮れ太麺。多加水でコシ良好で風味もあり。
お持ち帰り購入し、手もみ... 続きを見る

若松に戻って投宿し、早めに寝たつもりが、起きたら7時を回っていました・・・
朝ラーがあああああああああ
もういいやと思い、チンタラと準備をし、喜多方に向かいます。
月曜日9時。朝ラーの店としては比較的空いているのをいつも見ていたこの店へ。
飛び石連休の中日だからか、客は少なめの先客4後客1。
熟成醤油ラーメン500円、５分弱。
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４日（日）１２時頃訪問しました。
先客は、６名ほどでした。

まず、入店すると店主さんが席に案内します。勝手に座ってはいけないようです。
標記のメニューを注文です。

お客さんは入ってきますが、満員になるほどではありません。

１０分ほどで出てきました。
透明なスープで、具はメン... 続きを見る

休日11時過ぎに訪問。カウンターは半分弱の入りでした。

説明し難いですが、スープの風味がちょっと独特ですね。醤油の味は適度な濃さで、煮干でしょうか、魚の香りを強く感じました。

喜多方ラーメンでよく見る長方形のバラチャーシューは、適度に脂が抜けてゼラチン質に変わっており、臭みもなくなかなか美味しかったです。

麺は多加水の平打ち麺ですが、太さはかなりの不均一で、ギザギザとした感じです。このような麺は初めてですが、なかなか面白い麺ですね。スープの吸い上げ、食感とも良好でした。

今まで食べた喜多方ラーメンのなかでも... 続きを見る

９／２２、１０時半。シルバーウィークを利用してやって来ました。喜多方駅周辺は夏よりも人が多いです。この赤魂というヤツは、地元酒蔵の酒粕を利用した辛味噌が入ったラーメン。この日最後の一杯にありつけました。辛味噌は、大きなチャーシューの上にちょこんと乗っていて、最初はベースのsioで楽しみながら徐々に味噌が溶けてゆくのを楽しむといったところ。このチャーシューは、このメニューでしか食べれないのかな。デカ... 続きを見る

８／１８、９時半訪問。
１時間前に坂内食堂で食べ、あと一杯を最後に喜多方を離れます。もうこの時間になると１０店舗くらい営業していて、未訪店にも惹かれるが、前日食べたここの熟成しょうゆラーメンがどうしても忘れられず再訪。別メニューも正直試したかったけど、絶対に悔いが残ってしまいそうなので麺だけ別にしてオーダー。
ん～、（、を入れないと･･･爆）この香りたまんね～。
スー... 続きを見る

８／１７日１１時初訪。神奈川より遠征です。
ヤフーとかの地図で見るとややこしいところにあるように見えるけど、すっごいわかりやすい所にありました。ヨークベニマルが目印ですかね（笑）。店内は清潔で居心地がいいです。
口頭でオーダーし、ほどなく登場。素人ですいません、これは生醤油というヤツではないでしょうか？たまらなくいい香りが鼻を刺激して、食べる前からうまいスープとわかってしまうも... 続きを見る

2009/4/18 7:36頃入店。先客7人、後客3人。

福島県喜多方市遠征編。
喜多方市には行きたいお店がたくさんあり、暖かくなってきたので以前から行こうと思ってましたｗ
何故か今朝は4時に目が覚めてしまい…神のお告げか？！と思い立ち、ふと喜多方へETC割りを利用して朝ラーを食べに行ってきました。
朝ラーと言えば喜多方というイメージがあるのです... 続きを見る

ワタクシには嬉しい、朝からやってるお店。

麺は少しかん水臭。
スープが何だかラーメンっぽくない(違和感)マイルドさがあります。凄いまろやかさでビックリ。食べてるうちに違和感はなくなってきた気もします。
醤油も普通の醤油じゃありません。変わってます。

ラーメンとしては、ワタクシは麺もスープも「まこと」の方が好きです。

でもここにしか無い味が存在するので、ここの常連さんはこのスープにやられたんだろね･･･