【元町高架下・・・ディープスポットの入口です】

　神戸下町の縮図がここにあるという感じです。元町ならではのハイカラさがあると思えば、場外競馬場があり、ＪＲ高架下の汚れた路地裏街あると思えば、数分で中華街という観光スポットもある・・・。何でもごちゃ混ぜな街の、特にごちゃ混ぜな高架下商店街の入り口に、この店はあります。特にこの店の狭さは独特で、Ｌ字カウンターと椅子だけがひしめき合... 続きを見る

2011年6月28日投稿（2011年6月28日更新） | 得票数 [4票] | コメント (6) | このお店へのレビュー： 1件

普段めったに伺うことのない神戸の三宮にこの日は所用。晩飯前に解放され、元町まで歩いてなぜか気になったこちらへ訪問です。店内に入るとかなり小さなスペースのカウンターのみで、後ろを移動するのも困難なほど。ちょうど先客1組が出られるところで入れ違いに着席です。後客は1名でした。メニューを拝見し、普通はラーメン行くべきですがこちらはワンタンが旨そうな気がしましたので表記を注文しました。... 続きを見る

神戸（元町ですが）に帰った時には行きたかった店。
店内は狭くカウンターのみの変形コの字型で背中と壁の隙間はほぼないですｗよって大勢での入店は厳しいものがあります。

スープの分類（登録）は醤油にしました。
　丼の底まで透けて見えるほどの清湯系醤油＋魚介で、ふわっとカツオ出汁と昆布の風味がして口にすると動物系が上品に支えてくれてます。目の前で調理され見てると、... 続きを見る

店はめっちゃせまいです。カウンターのみで席の後ろを人が通るのは無理なくらい。
最初はえらい店に来てしもたと思いましたが、先に出てきた餃子を食べると来て良かったーと思えました。
肝心のラーメンですが、あっさりスープですがうまみも感じられます。
飲んだ後ならさっぱりできそうですし、こちらに来る機会があればまたお邪魔したいです。

いわゆる上湯（シャンタン）のように感じますが、中華ハムや牛スネ肉は入ってないような気がします。
老雌丸鶏ベースで広東の二湯（アールタン）に近いんじゃないでしょうか。
中華ハムの足を使ってますかな？？？

北野坂の「祥雲」も味の系列は似てますが、「淡水軒」の方が手間がかかってると思います。

麺は「さかえ製麺 」でしょうか。
酔っていたので定かではありません(笑)
神戸の華僑系レストランは良く利用されるようです。
「同興桜」の麺も含めて、このての麺は茹で時間にシビアな... 続きを見る