2008/2/11　　　　　　　　　　　　14：40


もしも～～～し、こちら地球星shirow隊員。
応答ど～～じょ～～～。


さてさて駅前で家族を降ろし、買い物をしてもらっているうちに向ったのはこのお店。
閉店してしまう前に、どうしてももう一度食べておきたかった。
入店すると店内満席、、、いや奇跡的にカウンターが１つ空いてたラッキー♪
店員さん２人。
２杯づつぐらいで丁寧に作っているようで、かなり待つ。
２５分ぐらいしてやっと来ましたラーメン！
見た目は良く良く見るとラーメンらしからぬ、懐石料理？といった感じの風貌。

スープ。無化調。
合鴨がベースとなっているようだけれど、あまり分からない。
そしてしょっぱくはないけれどかなり醤油が前面に出てくる。
味醂からくる甘味も少なからず伴って、まるで蕎麦つゆのようなイメージ。
わずかにピリッとくる唐辛子。かすかに使われている胡椒。
とても高レベルではあるけれど、ちょっとタレが先行しちゃってるかなぁ。

麺。
細麺で軽くウェーブ。四角くて白っぽい。
なんとなく蕎麦を思い起こさせるような食感で、
最初はプツリと切れるが、後半になるとダレる。
ただスルスルとした喉越しや風味はGood!
舌がやけどしそうなぐらい熱々なのも特徴的。
量は１４０ｇぐらいかなぁ。

具は合鴨肉、焼き葱、ツミレ、水菜、葱笹切り。
合鴨肉はFRISKの入れ物ぐらいのが４つ入っている。
今回は鴨独特の風味が強めで、ちょっと硬め。少しボソボソしている。
ツミレの肉も鴨なのかは分からないけど、味付けはほとんどされていず。生姜が効いている。
焼き葱は熱々で甘味が乗っていて秀逸。


全体的には神懸りなバランスだった塩に比べると、ちょっと醤油風味におされて、本来の力が隠れ気味な作品の印象。
価格は１３００円と今回は「う～ん」という感じ。
接客は丁寧親切で全く問題なし。
何か移転するような常連さんとの会話があったので、完全になくなるわけではないらしい。
ちょっと安心したよ♪


後味は醤油味醂とかすかにコショウ。