ご近所でつけ麺食べ歩きプチシリーズ
（野良鴎さんのマネ？）。
というより、近所の別の飯屋を目指し歩いていると、
「つけ麺」の貼紙をみてふらふらっと入店。
文京区のように、ご近所で食べ歩くほど名店がひしめいてはいませんが.....。

細麺は、ラーメンのものとまさか同じ？
若干それより太い気もしますが、適度にプリコリとした食感、
及第点という感じです。
量は大盛でも、いわゆる「300ｇ」より少し少なめか。

浸け汁は、博多豚骨の「あれ」がベースで、
表題のとおり、ほんのり柚子と辛子で風味をつけています。
博多ラーメンのスープの、良い意味の獣臭さを適度に残しつつ、
嫌味にならない程度にヒッと適度な刺激と締めが入って
つけ麺としての独自性と、冷たい麺を巧く味わわせる工夫を感じます。

惜しむらくは、やはり冷たい麺を食べていると、
最初アツアツの浸け汁が冷めるにつけ、指数関数的に低下するように感じる濃度。
卓上の「ラーメンのたれ」は、その調整の必須アイテムとなります。
これのおかげで、何とか最後まで「浸け汁」としての任務を全うしてもらいました。
博多ラーメンの定番、紅ショウガも、少々活躍してもらいました。
浸け汁の味は、最後にはちょっと塩っ辛くはなりましたが、
割りもなさそうなので、そのまま7割ほど飲んじゃいました。

チャーシューはやや薄くて、ポロロっとしていて、感動はないです。
玉子は普通、多めのキクラゲはコリコリ食感を増すのに有効。

点数はこんな感じですが、博多ラーメンの豚骨スープを、
魚介と合わせるのではなく、柚子や辛子で「弾け」を与え、
浸け汁にするという手法は、「なるほど！」と思わされる発想でした。
本場でもこういうやり方は導入されているのかなあ？

麺と濃度の維持という課題が克服できたら、けっこういいんじゃないかなあ。