今日は自転車でつけ麺行脚。

１０／２８訪問。

本日は休日出社の代休ということで大つけ麺博
に行ってみた。11時に東久留米を出て自転車で
日比谷へ向かう。約80分で現地に到着。車で行
くよりも自転車の方が圧倒的に速い。

まず券売機でつけ麺３食分の食券を購入する。
１枚８００円なので２４００円也。
六厘舎やほん田は大行列だったのでスルー。
比較的空いていたTETSUから攻めてみる。列の最後尾に着いてから10分程度でつけ麺を受け取る
ことが出来た。

麺は縮れの極太麺。芯を残した茹で加減で食感が良い。弾力や風味、適度なコシもあり、つけダレ
との相性が良く、絡みも良好、この麺は非常に美味しい。縮れ具合が強いので食べると口の中で
暴れるような感じだ。

つけダレは甘みを効かせた濃厚な豚骨魚介。粘度は適度でくどさを感じることもない。これ以上だと
くどいと感じるのだけど、作り手はその塩梅をよくわかっている。また出汁の濃度がとにかく高いので、
コクと旨味に不足は無い。近年の豚骨魚介つけ麺の中ではお手本的なつけダレと言えよう。

具はチャーシューとネギ、メンマ。１００円で味玉も追加できたようだが控えた。チャーシューはバラ。
トロトロの柔らかさでパサつきも一切なく肉汁からの旨味もある。

スープ割りが出来ないので、つけダレは味見程度に抑える。3分で食べ終えて次の店舗へ。お弁当
のような容器なので本来の雰囲気が出ないのが残念であるが、味は申しぶんない。とりあえず一杯
目は満足満足。