友人の知人がラーメン屋の店長さんをやっているというので誘われました。 どんな店連れていかれるのだろう？と不安でしたが、以前来店したことのあるこちらのお店で一安心。
以前は黒を頼んだので白を！ 白は塩味とのことですが、この白、美味しいです！ 濃厚な塩とでも表現すればよいのでしょうか？ かといって必要以上に塩っぱいわけではなく、スープも澄んでいます。しかし、塩味以外の味の膨らみがあって、黒の時は少ししつこい味に感じた挽肉がいいアクセントでさらに深い味に！
適度な太さの麺がこれまたスープによく合います。 洗練された塩とは違うアプローチ！白にはあまり期待していなかっただけに嬉しい誤算でした。