１２月２０日　昼訪問

毎度毎度の日曜日限定メニューのレビューでございます。
その日の限定メニューは『特製白湯とまとらーめん』に
『辛口白湯とまとらーめん』の２種類とのこと。
こちらの鶏白湯はシャバ系ではあるが基本線がしっかりしたタイプ。
また『とまとらーめん』はこちらのお店の名物ラーメン。
この２品をあわせてさらに“辛口”なんて言われると
こちらのお店のファンとしては食べずにはいられない限定ですね。
いつものお店で軽くメンマラーメンなんぞをサクッと食べてから
原チャで南柏まで。開店前に到着でしばし待つことに。

開店時間をちょっと過ぎた頃にようやく開店。券売機で“謎のおまかせ”（辛口白湯とまとらーめん）
と麺大盛りに味玉を購入。続けて入店した女性２人連れは“特製白湯とまとらーめん”を注文。

細かい作り方は限定なので割愛しますが、辛味を溶かし込んだ鶏白湯でトマトを煮込むいつものスタイル。
麺を茹で上げ、丼へ。そこへ熱々のスープを注いでできあがり。

具材は味玉、カルピスバター、水菜、ネギ、主役のトマト。そして良いものがある時期だけの柚の皮。

早速頂きますが、まずはスープから。
鶏白湯ですが、タレは塩。そこにトマトの酸味が上手く合わさってちょっと味わったことのない感じ。
それに爽やかに香るバジル。ノーマルのとまとらーめんより当たり前だがコクが合って良いですね。
ほとんど辛さはないが、所謂辛口＝辛さと言うより引き締まった感じの辛口と言った印象です。
トマト自体はちょっと食感が残った感じで、熱々のトマトも美味しいんですよね～

麺はいつもの固ゆでの若干コリッとした細縮れ麺。大盛りは替え玉に出来るけど？の一言で替え玉に変更。
麺を食べきる直前にお願いして、さらにネギと水菜をのせられて登場したのですが、これがいつもより固めで
コリコリ感が強くて、ゾゾゾっと一気にすする感覚がいいですね。この麺は固めの方が旨し、です。

もちろんカルピスバターが溶けることで油分が増えてよりマイルドに。しかし感じたのはスープの印象の違い。
元々トマトは旨味成分であるグルタミン酸が豊富な野菜。おそらくトマトもトロトロになってたし
よりトマトに熱が入ったことで旨味成分が濃くなったのかも。最初の一口目より酸味が減っていて
スープ全体の旨味を強く感じました。

スープを掬うレンゲが止まらず、スープを飲み干さンとしているときに、小さなおにぎりが丼にポンと。
やはり米を入れて雑炊風にして〆るのが旨いのですな。ってやっぱり鉄板、旨かったですね。

来週の日曜日の限定は～なんて話をしているとまだなにやらクリスマスで限定が～なんて言ってるので
まだまだ年内一杯はこちらのお店から目が離せない状態が続きそうです。

大きな写真
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