【つくし野ラーメン隊1号さんゴメンぉ〜〜。。でも。。こんなんでいいの？】
12/28
この日が御用納め。
仕事を終え、ひとしきり飲んだ後に久し振りに訪問。
何だかんだ行く機会を逃しつつ、1年半が経過していました。。
23時を回っていた位だったので、ある程度の行列を懸念するも、5番目の待ち椅子を確保。。
後続多数。
あかそばと前回つくし野ラーメン隊1号さんが食べていたブタが良さそうだったので、小ブタをポチポチっと押して、店内待ちに接続した。。
店員は見たことのない2人。。1人は日本語の堪能なチャイニース系、もう1人は初老の男性。。後客の食券を持っていこうとしたので、すかさず声を掛けヤサイマシを告げる。
接続した時点では丁度配膳が終わったばかりのようで、カウンターへ誘導されたのは20分後位か。。
何とカウンターに1つだけ、周りと比べて明らかに小さく粗末な折りたたみ椅子があり、そこにも座らせていますね。。天板より大分低いその椅子。
食べるのかなり辛そうでしたねー
その横に着席。。空のコップが置かれて、水がセルフなのは変わってません。
麺が茹で上がり盛りつけに入ったが、マシを告げていない客は「えっ？」と言うほど載ってない。。中華屋のモヤシラーメンの方が多いのでは。。
遅い作業にヤキモキしながら、漸く自分の所にも出てきた。
おっ！しっかりマシになってますね〜(^^)
ブタが見えなかったんで、「小ブタ？」と確認するとチャイニーズ系店員さん「ヤサイノシタニウマテルヨ〜」。。
そうかそうか。。盛りつけ方変えたのね。。早速いきましょう〜〜
ヤサイは9.5割のモヤシでクッタクタタイプ。。スープのツキがいいのは歓迎だが、モヤシばかりですぐ飽きが来ます。
というよりも、今日はスープが最悪。。
いつものシャバ系豚骨スープを更にお湯で3倍に薄めたようなもので、カエシよりも埋めたお湯を感じてしまうような薄さ。。
モヤシはロクに湯切りしないで載せているものだから、その茹で汁迄もが侵襲してしまう有様。。
背脂も余り浮いていないのでコクもヘッタクレもありません。。
このままではどうにも食べられないので、卓上の醤油漬けニンニクをドバドバ掛け、食べ進めます。。それで何とか誤魔化せるレベルに。。
おや？幾ら食べ進めても、ブタは見つかりません。。
もう一度声掛けすると。。「ハイテナイデスカ？」と特段謝りもせずに別皿で。。初老の男性も「ブタ盛りはおまえの仕事なんだから、しっかりせい！」みたいな感じで客に対して申し訳ないという態度は皆無。。
ブタはそれなりの仕上がりでしたが、この2人に店を預けちゃっていいの？ってな感じですよ。。
麺は少し柔目で食べやすいが、本来ゴワバキ麺であるため、盛りつけの遅さが大いに影響していると思います。
味気無い薄々のスープのお陰で途中何度も残そうと思いつつ、無料で増したヤサイがあったので無理矢理完食しました。。
正直、今まででダントツに最低でした。。ガッカリ。。
直営店なので店員さんが安定せず、変わる度にこういう極端な低下を招いてますよね〜
つうか、独立のために修行としてやらせているなら、2人が両方とも素人にやらせるのではなく、せめて2人のうち1人はベテラン置いて欲しいです。。
やる気や客を思う気持ちがないのが味にも明確に出ていると思います。。
てつさんが仰っていたのは、この事だったのか。。
こんなレベルでは。。暫く此方に来ることは控えようと思います。。