２０１０.０１.２７

やっとの訪問ｗ

開店から５ヶ月近く経ってしまいました。
今夜は夕食を兼ねて、家族７名で訪問。１９：５０入店、店内は８割方の入り。大人数だった為、１０分ほど待たされ、座敷席に案内されます。

前評判や噂で“塩気”が強いと聞いてたので、甘口表記のある“九州味噌”をオーダー。オペを覗く間もなく、５分ほどでラーメン登場。ん？ 不思議な香りですね。今まで嗅いだことの無い、不思議な香りが微かにします。これが“麦味噌”の香りなのでしょうか(駄目鼻)？

兎にも角にも、先ずはスープから。
ズルルルルルル～。お！ 甘味、塩分のバランスが良いですね＾＾ 甘味の効かせ具合が、かなり東毛しているようなｗ 非常に受け入れ易い美味しさ、ショッパさは殆んど感じません。味噌以外のベースは良く分かりませんが、中々美味しいスープです。

お次は麺。中細でやや平打ちの縮れたタイプ。
ゾゾゾゾ～。ウムｗ ツルツルした喉越しに、優しいモッチリ感のある噛み応え。スープ、モヤシとの相性良く、結構考えられた麺のようです。個人的には、かなり良い感じなのですが…ｗ

具には、肉味噌、モヤシ(ニラ少々)、ニンニクチップ、さつま揚げｗ
“炙りチャーシュー”はバラ肉をロールさせたもの。“味噌漬け炙りチャーシュー”はロース肉使用なので、チャーシューメン＋“炙りチャーシュー(×３枚)”でフル＆フルが完成（近未来警察072　松本三郎隊長様宜しくお願いします）ｗ
肉味噌は、使用味噌の個性か？ 酸味と味の角が意外と強く、スープとの相性がイマイチな感じ。溶かないほうが美味しくいただけます。
ニンニクチップは、スライスが薄過ぎるのか？ それとも、加工して時間が経ち過ぎているのか、香り等のインパクトは無し。ほのかにコク(甘味？)を足す程度。
モヤシはスープとは別に火を通されている様子。しかし、食感や、スープとの相性は中々。
サツマアゲは、あっても無くても良いような…ｗ お腹には溜まりますけどね＾＾

別注の“炙りチャーシュー”は、大ぶりで厚みもあります。しかし…かなり硬い…。噛み切るのも大変なくらい＾＾； “味噌漬け炙りチャーシュー”が柔らかいと聞いていただけに、ちょっと残念m(_ _"m)ﾍﾟｺﾘ 脂身の部分も多く、トロトロでしたら美味しく頂けたかもしれませんが、この浅い煮込みだと…。香ばしさも、もう少しな感じです。


研修期間が一ヶ月くらいとは言え、全体的には、中々な御味のようです。
http://www.misoya.net/index.html
既に閉店されている店舗もあるようですが、ラーメンネタに寂しい街なので、頑張って頂きたいですね＾＾