今日は今年初の油行脚。

１／５訪問。
油そば／汁なし系 １０４杯目。

昼しか油そばが食べれらないお店という
ことで、なかなか行く機会に恵まれなかった
が、運良く今日は時間が取れたので行って
みた。

11:55入店。
カウンター席に着席してメニューを拝見する。
朝はろくに食べられなかったので、油そばダブル 麺４００グラム７５０円を注文した。代金
は前払とのことなのでその場でお支払いする。太麺で茹で時間が長いとの情報があった
が、注文から7、8分ほどで油が出てきた。

麺は縮れた太麺。断面はほぼ正方形。加水はやや低く、モチッとした食感で油ダレが
よく絡む。タレと混ぜ合わせる前に素の麺を食べてみたが確かな小麦の風味も得られた。

タレは甘辛く、油そばにしてはオーソドックスに感じる。ただし、多摩系の油によくある甘味
の強いタイプとは異なり、くどさは全くない。大盛に合わせてタレは多く入っているようだが、
少し薄い気もしたので卓上にあるタレを追加。他に酢やラー油、マヨネーズが備えてあるが、
タレが用意されているお店は珍しい。

具はチャーシュー、ネギ、刻み海苔、メンマ。
ネギの風味がかなり強く、辛みがよく効いていた。これは切り立てで鮮度が高いのだろう。
チャーシューは１センチ四方にカットされていた。脂身の付き方からバラ肉を使用している
ようである。味付けは薄いものの油ダレが絡むことを考慮すれば問題無し。刻み海苔は
麺に付着して一カ所に固まっていたので、散らすように混ぜた方が良いだろう。

卓上の調味料は、タレ以外にラー油を２周ほど入れて辛味を強くしてみたが、これは適切
なチューニング。マヨネーズはしつこくなってしまう可能性があるので少量入れて調整して
みたところ、脂質が増したようなベタッとした質感が適度に得られて良かった。

油そばで４００グラムも食べられれば十分。マヨネーズ効果もあってか、空腹感も漸く落ち
着いた。特異な油そばでもなかったが、平均レベルではあると思う。夜はジンギスカンの
お店だそうなので、次回は夜の部に行ってみようかと。