2010/02/08　　　21:20　　　訪問

　＜初めての排骨＞

　何故か今まで食べた事が無かった「排骨」
　店により「パイコー」だったり「パーコー」だったり
　「パイクー」だったりとどれが正解なのか？
　本来は豚肉のスペアリブ（骨付きのアバラ肉）らしいが、
　はたしてその味は・・・
　今日は初めからパイコーを食べるつもりで訪問したが
　カウンターに座り、一応メニューを見てから上記を注文！
　待つこと７分ほどで提供されました。それでは頂きます

　　　スープは、清湯系です・・・鶏ガラと豚骨を使っているのかな？
　　確信がもてるほどの主張はどちらも感じません。醤油は見た目薄口か・・・
　　魚介感は感じません。。。言い換えれば普通に美味しい醤油。
　　白コショーとの相性が良い醤油味・・・

　　　メンは前回と同じ、細麺でほぼストレートです。
　　モチモチ感は有るけど、やはりコシが弱い気がします。
　　スープとの相性は今回の醤油のほうが良いと思います。

　　　具材は、パイコー、メンマ、海苔、ネギとシンプルです。
　　パイコーは、スペアリブでは無いと思うけど・・・多分ロースかな？
　　多分・・・玉子と小麦粉の衣を付けて揚げただけですね～
　　パン粉を付ければトンカツですね～味付けも特に感じませんでした～
　　メンマは味付け薄めで、柔らかい感じ・・・
　　海苔とネギは省略。

　　　清湯系のスープには、今回の醤油味と相性は良いですね。
　　次回は塩を試して見たいと思います。

　　　また来ます「ごちそうさま」