２／２７　　　 PM 7：15　　 店内先客１人　 後続１組２人

腹が減って目が覚めたもんやから、取りあえず松戸に向かった。
渋滞であまり進まんので途中で断念し、適当にケータイで検索しコチラに決定。
遠くの松戸より近くの茨城のがええな～
車はその辺に停めた。
店内に入り食券を購入し、カウンター席に座る。
バイトちゃんが食券を回収に来たので「硬め・濃いめ」を告げ、食券を手渡す。
スタッフは店主とバイトちゃんの２人体制、客の入りを考慮すると妥当な人数だが、いつもこんなに空いてるんかな～？
店内は家系の店にしては洒落れており、落ち着いた空間を演出しとるわい。

５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ家系塩豚骨スープ。
豚骨と鶏のバランスが絶妙で、動物系のクセや臭みは無く、旨味だけを丁寧に抽出したような上品且つ繊細なスープ。
鶏脂は少な目でサラッとしており風味は弱め。
塩分濃度はやや高めだが、丸みがあり塩気を感じさせず、優しい口当たり。

麺は中太ストレート麺で茹で具合は注文通り硬めで良好。
家系にしてはやや細めだがモチモチした食感で、スープの拾いも良いショートタイプの麺やね～
麺量は170ｇ前後とおもわれ、家系の並にしてはボリューミ～

具はチャーシュー１枚、ウズラの玉子５個、海苔３枚、ホウレン草の構成。
チャーシューはバラロールタイプで、適度な食感があり、薄めの味付けで肉の旨味も感じられるモノ。
ズラエッグは強めの塩味で、マイルドなスープのソルティ～なアクセントとなっている。
海苔はローリング麺で消費やね～
ホウレン草は家系には理想的な柔らかさで、ボリュームも価格に見合っとるわい。

２／３程食べ進め、ニンニクを投入して見ると、ホンワカと豚骨が前に出る感じで、一般的な豚骨+ニンニクとは違う顔を覗かせた。

家系らしからぬマイルドで洗練さられたスープという印象で、他のメニューも気になるところやね～