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辛つけ麵+半肉増し [つけ麺/豚骨魚介]
つけめん 蜩埼玉県 川越市ヒロキ
このお店への採点:2件

 黒を基調とした店内、見覚えのある券売機。どなたかのレビューにあったように「濃・淡つけ麵 三四郎」の姉妹店を感じさせます。さて、肝心の麵の方はどうでしょう?
 
 10分程で着丼。まず、麵を一口。小麦の甘みを感じる強いコシのある極太ストレート。麵は三四郎に似ています。
 つけ汁は見た目はかなり濃厚そう。天かすが浮かんでいます。豚骨の動物系がメインの豚骨醤油ですが、脂っこくは無いです。魚介は荒めの魚粉が投入されていますが、それ程主張はせず、後から香る感じ。見た目通り、粘度も高く濃厚な味わい。わずかに甘みがあるところと脂分が控えめで比較的さっぱりなところは三四郎とは異なり、そのせいか冷めるのも早かったです。天かすは正直?ふやけて食感は無いし、濃厚なつけ汁に隠れて味はよくわかりませんでした。
 チャーシューは大判の厚切りが2枚。トロトロです。
 辛味は麵に振りかけられた紅い調味料のようです。一味とも違うようで少量にもかかわらず結構HOT。辛党の自分としてはもっと入っててもよかったかな?
 麵は三四郎を踏襲しているものの、つけ汁はてんかすを入れたり、甘みを加えたり、とオリジナリティがあり、こちらもおいしかったです。コレステロール高めな自分としては脂分少なめなこちらの方が合っているかな?駅からも近いし、再訪して他のメニューも要チェックです。

2010年6月14日 21:52投稿 | 得票数 [0票] | コメント(0)
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