飯田橋界隈で仕事があり17時30分に湯島の大喜で一杯目、でやはりここは外せないでしーと斑鳩へ。18時頃入店でほぼ満席でしたが待ちなしでカウンターヘ。ここは何度か訪問があるが、ラーメン好きの私に似た息子もここが大好きで本当にいつも完成度が高い。
スープは動物魚介ですが濃厚系ではなくマイルドかつクリーミーで本当うまい。麺もたまご麺系でこのスープには良く合い私は大好き。具はメンマ、チャーシュー、煮玉子、ノリでシンプルですがすべて完成度が高い。店主さんもまじめにお店に出ておられ雰囲気もいい。また息子と味わいにこようと思った1日でした、ごちそうさま。

魚介の風味が豊かで、あっさりした後口は何杯でも食べられそう。ひとつひとつの仕事が丁寧で、非常に好感が持てるラーメンづくりをされている気がする。大きなチャーシューもローストビーフのようで美味しかったです。

今でもまだ並びがあるあたり、人気健在の雰囲気。確かに基本のラーメンの味は当時から変わっていませんでした。

特製ラーメン注文。
ネギを入れていないのはスープの味を楽しむためだと思われます、とにかくスープが美味しいお店。豚骨スープが嫌いな人にも「じゃあここの食べてみて？」と薦められる。

豚骨魚介と聞くとある程度味の予想がついてしまいますが、高級素材を使用した、無化調の豚骨魚介はなかなか巡り逢えないもので、上質な豚骨のまろやかさが堪能できる店であります。この豚骨から魚介への味わいの広がりがいい感じ。

味玉、メンマなどはウォーマーに入っていて具の芯まで温められている。

辛口なこと言いますと、スープに並々ならぬこだわりがある分、麺への配慮が欠けている気がします。麺がイマイチだと、ラーメン全体の評価も下がってしまいます。スープがもったいない感じがなんとなくするなぁ。

２００８年１０月某日　１３時頃訪問。

土砂降りの中迷いながら、聞き込みを何度もしながら探す。しかし皆さん親切で丁寧な方ばかりで、旅をすればするほどに、世の中心が綺麗な人が圧倒的に多いんだと実感させられる。
皆さんの献身的な道案内のお陰で無事到着！並びも３名でよかった。
当時、この手のスープに全く慣れていなかった事もあり、多少戸惑ったのを懐かしく思い出す。
今食べたら、また違うだろうから再訪が楽しみ。

本日１５時３０頃に訪問しました。

見た目はネギとかも無く、色どりが寂しいですね。
スープは豚骨で、期待していた程では無かったのでガッカリです。
チャーシューは、美味しかったです。

ずーっと行きたいと思っていただけに、残念です。

平日16時45分着。すでに5人の行列でした。
開店時には15人ほどまで列は伸びてました。
前から食べてみたかった特製チーズガーリック油そばにチャレンジ。
油そばでまさかの1000円超えです・・・

特製だけあってビジュアルはとても迫力があります。
麺は中太平打で、色の違う2種類を使っています。赤い麺はキムチとニンニクを練りこんでいるそうです。 ... 続きを読む

久しぶりに都内に足を運んで見ました！！
電車代がラーメン代より高く付いちゃうんで経済的に困りますね。

店内満席、5番目ぐらいに並んで入りました。
塩らーめんも気になりましたが人気NO.1の特製ラーメンを頂く事に。

【スープ】
・素材にこだわったWスープ。Wスープなだけあって魚介の風味、特に節の風味が強かった。
・こってりだけどさっぱり ... 続きを読む

せっかく都内へ来たのであらかじめ調べておいた「九段　斑鳩」へ。
店に行くとすでに１５人くらいは並んでいました。
やっと店内の席へ案内され、特製らーめんを注文。
うわさや評判が凄かった分、今流行のしょうゆとんこつのような・・まぁ普通のラーメンと言う感じでした。
都内だから人気があるのでしょうか・・多摩地区にも斑鳩より美味しいラーメンがあるように思います。
まぁとりあえず話のネタに・・くらいな感じがします。

＜ラーメン＞
　こってりしてるが後味は割とさっぱり。非常に美味い。
　スープだけで言えば個人的には最高クラスに入る。
　麺が若干合ってないと感じるが許せる範囲。

＜ラーメン以外＞
　昼時は行列が長い。並んでる途中で券を買わされた。もう帰れず。
　ただ店内はゆとりのある空間で強引な相席もなく好印象。

13時30分にお店到着。
待ち6名ほどでしたが、回転が良く10分ほどで店の中へ入れました。

席についてから10分ほどでラーメン到着です。
おいしいラーメンでした。動物と魚介のＷスープは動物が少し強いかなと思いました。
分厚く切られたチャーシューもやわらかくておいしかったです。

接客も丁寧で満足しました。