二代目つけ麺屋 桜

7月9日。20：30すぎ。会社の歓迎会のあとに訪問しました。
「2代目」ということでどんな風に変わったのかが楽しみです。
先客２人。空いてますね～券売機で「つけ麺　中」をチョイスしてNew店主に手渡します。
店内を何気 ... 続きを読む

2日連続の大宮です。まず初日は、基玄の兄弟店と聞いていた桜へ。名前が変わっていたのですね。11:30分到着。一番です！！すぐに満席になりました。期待どうりですかね？待つこと10分。来ました。麺は中太麺です。つけ汁は、あまり濃厚でなかったです。また、魚粉もなく、少しピリ辛で、兄弟とは全く違った味でした。兄弟店の方が好みかな。

経営者がバトンタッチされたそうで、前店主の友人の夫婦が新しく「２代目　桜」ということで開いています。

スープは前と大差はなくておいしくいただけているが、トンコツ臭さがスッキリした気もする。塩分が落ちて甘みも強まった？
麺が以前と違う？麺の後半で口当たりに違和感を覚えた。多分茹で上がった麺を水で締めるのと最後の水切りが甘いんじゃないかとおもう。
まだまだ初めて間もないとおもうので、今後に期待です。

・・・気づいた変更点・・・
定休日が月曜日に変更
空調は以前より強くなって快適
麺に箸休めの野菜がちりばめられレンゲがついてくる
チャーシューはちゃんと角切りされて盛られるようになった
つけめん各種に特製バージョン追加（２００円増し）
特盛りのみスープ補充あり
みそつけめん中止（廃止？）
チャーシュー丼　開始
麺かため・柔らかめ・あつもり可
スープ温めなおし可
等、多数変更点ありました。