つけめん102 大宮店

平日13時30分着で11人待ち。回転は割りと早く、約25分で着席です。
特盛は400g～500gで自由に選べるとのことでしたので450gでお願いしました。
麺、スープともにハイレベルで焼き石で香ばしくなったスープも楽しみました。
接客も感じが良く、並んででも食べたい理由がよくわかりました。

3/7(日)19:25待ち無し着席｡夜の部は初めてです｡
店員さんの接客はとても良いです｡床に荷物を置いたら､店員さんが荷物の下に下敷きを敷いてくれました｡ここまで配慮してくれたお店はこちらが初めてです｡麺が茹で上がる時間も細かく伝えてくれます｡
スープはさっぱりしており､昼の部よりもユズが効いていました｡麺は太めで､よく締められていました｡夜の部はサッパリしていておいしかったです｡
ごちそうさまでした｡

行列が出来るとの噂だったので悪天候の日に行きました。
10分待ちで食べられました。
温盛を大盛を食べました。

非常にバランスが良い。

スープは豚骨ベースですが獣臭さが全無く、そこに鰹系の魚介が合わさり優しい味です。
ただ、あっさり感がある割に油が多いですね。

スープ割は自分で調整でき、焼き石を貰えるので熱々で頂けます。

面は極太麺で、温盛はお湯に浸っていますが、最後までダレない。
ケド、固いワケでもなくもっちりが続きます。

纏まり、バランスが良くおいしい。

人気なのが納得いきますが、、、インパクトがないです。

熟成した感じで成長はしなそう。
ここが微妙なところですね。