三四郎

平日18時50分入店。先客2人、後客は5人。食券を提示すると、無料で大盛りできますとのことなので、大盛りにしました。

スープは鶏ガラベースとのことです。澄んでいながら濃い茶色で塩辛いのかと思いましたが、そうでもないです。カウンターには使用している醤油のうんちく書きが貼られていますが、確かに醤油のふくよかな香りがします。ただ醤油の香りを強く感じる分、野菜の旨味や魚介の香りが弱く、スープの味の膨らみや深み ... 続きを読む

ときどきどうしてもカレーラーメンが食べたくなるので、こちらを訪問。
相変わらず空いていますが、ラーメン自体はかなり洗練されています。
まさらに限らず、全ての具材がしっかりと練られていますね。

特うしお 980円

スープ★★★★★　麺★★★★☆　具・トッピング★★★★☆　価格★★★☆☆　接客・雰囲気★★★★★

スープ
　店内POPには「薪を使って丹念に結晶化させた海塩に、山田錦の純米酒を加え、低温加熱で魂を込めて塩ダレを作っています。味の決め手は仕上げに使っている三年熟成の三年味噌」と書かれており、鶏の出汁をやや強く舌先に感じるとはいえ、なかな ... 続きを読む