つけめん 蜩

テンカスは特徴的だったけど、食感をもっと楽しみたかった

先週に引き続き今回は塩つけめんを。　
　
相変わらずこちらの麺はコシがあって小麦の香ばしさがあっていいですね～。
つけ汁は塩味にしては意外と脂分が多いんですね。おかげでアツアツは長持ち。ダシは節系プラス昆布でしょうか？とろろ昆布、アサリ、貝柱も加わって海の幸の旨みの強いつけ麵は新鮮です！ただ、海鮮風味で塩味、旨みを生かすにはもう少し脂分が少なくてもよかったかな？つけ汁に浮かんだサラダ油チックな脂分は少しクドく感じてしまいました・・・。柚子の香りもいい味出しているので、もう少しさっぱりすればバッチリ自分好みの味になったのになぁと思いました。
ご馳走様でした。

5月14日18時30分過ぎ初めての訪問！！
巷間話題の店なのでかなりの期待度です(#^.^#)

やれ、資本系だの。やれ、自家製麺じゃ無い等々・・・旋や桜の同じ会社だのと
さて店内には二つの大きな寸胴は在る物の使われてる形 ... 続きを読む