豚珍行

松山の夜でも〆の一杯のため、探索し、美味そうなお店を発見し、訪問する。
店内は長く経営されているのであろう、常連さんでいっぱいである。
店員もキビキビと動き、手際も良い。
メニューを一通り見て、久しぶりにワンタン麺を欲し、注文。

スープ：四国独特な甘めの醤油スープ。コクがあり、臭みも無く、深夜でもお客さんの多さから歴史を感じる。
麺：ストレートな中細麺。茹で加減は･･･忘れてしまった。ウッカリ。
具：ネギ、モヤシ、キクラゲ、メンマ、チャーシュー、ワンタン。醤油ラーメンにキクラゲは珍しい。メンマはそれ程味は付いていないので、食感のアクセントに。ワンタンはプリプリで美味しかった。

長く地元に愛されているお店だと感じました。

10/11

【前置き】
午前中はダントツラーメン 岡山一番店で満腹な１杯を頂き瀬戸大橋を渡り（綺麗やねぇ～）香川で観光をして美味しい讃岐うどんを堪能して松山市に来ました。
少しホテルで休息を取って市電に乗って夜の道後温泉街を観光して松山市街に繰り出し〆のラーメンを食べに目に飛び込んだ此方にお邪魔して来まし ... 続きを読む

7月14日（日）訪問。
中華そば650円。

お仕事終えてこの夜はお食事会。
お食事会と言っても呑み会なのでつまみを少しつまんだだけで何時も通りお酒ばかり呑んでいた。
宿への帰り道やはりお腹が空いてきてお店を決めて向かう。
ガラガラと引き戸を開けてお店に入り厨房前のカウンター席に座り頭上のメニューを眺め中華そばをお願いした。
厨房 ... 続きを読む