しょうゆとんこつラーメン 匠家

台湾ってなんだったの？
とにかく辛い汁なしです。チャーシューの細切れ、ねぎ、のりなどの具は良かった。
鷹の爪多すぎです、外は寒かったが帰りはほくほくしてました。
匠家恐るべし・・・謎の家系ラーメン屋ですな。

のりどかして麺を写せばよかった・・・

いつも、辛子ラーメンを食べていましたが、ご主人が｛削り節、バターをトッピング
すると、美味しいよ｝と、アドバイスいただいました。
確かに最高です。
それ以来、週４日友達と食べています。

その名のとおり1番人気というキャベツラーメンを注文。麺は細麺・太麺から太麺を選んだ。トッピングで味付煮玉子も頼んだ。店に入ったときから何となくわかっていたが、スープはちょっとだけ豚骨のくさみの残る豚骨醤油である。ただ、食べるとそれほど気にならなかった。豚骨と醤油では豚骨の味が強いか。背脂は浮いていない。麺はそばのような色みのある中太～太麺である。ゆで上げるのにも時間がかかっているようだった。噛み応えがある。もっともちもち感があればいい。具材はチャーシュー、味付煮玉子、キャベツ、ほうれん草、のり等である。チャーシューは小さいのが1枚だけ。うまかった。もっと入っていればよかった。味付煮玉子は半熟である。キャベツはゆでてあるもの。このスープに合っていていい。のりは大きいのが2枚。