麺や 神音

「極太麺」に魅かれて初訪問。いろいろなサイトを見てみると、チャーシューも厚切りで美味いとのことで、迷わず超塩チャーシュー麺を注文。サイドにミニチャーシュー丼というチャーシュー尽くしになってしまいました。スープについて店員さんから「あっさり・こってり」の選択を提示されたので、こってりで、麺は極太。提供されてきたラーメンの見栄えは、なかなか美味しそう。スープを一口レンゲにて飲んだが、こってりなの？という感じで、あっさりを注文したら、どんだけあっさりなのだろうと思いました。今回最大の目的「極太麺」。はっきり言って、麺、美味いです。茹で加減もちょうど良く旨味もあり。さらにチャーシューは、巻チャーシュー2枚・平炙りチャーシュー1枚、巻は厚切りで食べ応え抜群、炙りもいい風味が出ていました。各パーツは美味いのですが、全体を合わせるとインパクトが足りない。

ここは「福徳」のあった場所。また、店舗変更。ここはラーメン屋が長続きしないですね。面白そうなので入ってみた。

メニューには、超澄系（名古屋コーチン丸鳥使用）清青スープ・超濁系（濃厚豚骨）白湯スープの２種類のスープがあった。しかし、今日は超澄系（名古屋コーチン丸鳥使用）でした。タレは、醤油・塩・味噌の３種類。

麺は、超極細麺　 ... 続きを読む

前回の宿題を片づけに行ってきました。

上記メニューを注文。

スープは、茶色く濁っていて塩ラーメンに見えないし、塩という感じがしない。
麺は、ツルツルしたコシのあるストレートの中太麺と中細麺。
具は、厚切りチャーシュー・海苔・サンチュに鶏そぼろ・刻み葱。

チャーシューは厚みがあっていいのだが、味が染みてなかった。麺は正直うどんを食べているようだった。スープとの絡みも悪くバランスが悪かった。
スープも濃厚でなく期待はずれだった。