らーめん でくの坊

他のメニューより昆布出汁が強いラーメンだと思ってオーダーしたのですが､
提供されたのは昆布がのったラーメンでした。ちょっとがっかり。
スープは醤油より特に羅臼昆布を感じることが出来てじんわり。
あっさりしているだけに上質な出汁を楽しめます。
塩ダレも濃過ぎず上品な塩加減で美味しいですね。
でも上にのっている昆布は生姜やら辛味やらで味付けされていて
スープに混ざると折角の出汁感が飛んでしまい､残念。
小梅はスープに混ざりにくいし､良いアクセントだと思います。
麺は中細で縮れたものですが､このスープと合わせると安っぽく感じてしまいます。
具は叉焼､昆布､味玉半分､メンマ､ワカメ､小梅､小松菜。
素材が良いのはわかりますが､やっぱりちょっと高め。
700円台だったらずいぶん印象が違うと思います。

次回は韮玉らーめんで。

平日、１２時頃来店しました。サラリーマンの常連の方々で、店内いっぱい。
味は、やさしい薄味。
こういう店が、近所の方に愛されるんですね。

平日19時過ぎの訪店。先客は3名のみで案外空いています。
店名になっているでくの坊らーめんとたき込み御飯をオーダー。

あっさりとしたスープ。出汁感は弱く､バランスのとれたスープで醤油のいい香りがします。
唐辛子で炒めたたっぷりの具がのっています。辛さは普通でお願いしたのですが､結構辛めです。
軽くニンニクの風味。
麺は中細のやや縮れたオーソドックスなタイプ。
あまり魅力は感じませんが､スープとの相性は良い ... 続きを読む