麺屋あらき 竈の番人

2010年7月13日19:40頃訪問。まだ梅雨が明けません。霧雨のような細かい雨。
先客0人後続2人。入り口右側の券売機で｢味玉らー麺｣780円を選択、購入。
スタッフに券を渡し、奥から2番目の椅子に座ります。作業がよく見えます。
大きな寸胴から小鍋にスープを移し、温めながら個別に作っています。
約4分で到着。
麺　太さ：太　ストレート　茹で具合固め　最後までノビない根性麺　▲
　もうちょっと軟弱な麺が拙の好み
スープ　濃厚なコクのあるトロリ豚骨魚介　魚節全開!　塩分も濃い目　▲
　拙の好みだと2杯分の濃さ
具　半熟味玉1個はなかなか△　支那竹　刻み木耳　炒め(?)タマネギ　ワケギ
　豚バラチャーシューは良く煮込まれて柔らかいけど少々甘め△
全体的に拙には似合わない｢強さ｣を感じました。
甘いタマネギが良きアクセントになっています。タマネギ追加なんてのも良いかも。

船橋駅への帰り道、フラ～ッと当然の如く連食（゜○゜）
いわゆる魚粉がたくさん入った濃厚魚介豚骨ラーメンです。
ただ、魚介を強く感じる旨味があり、
先ほど伺った赤坂味一ほどではありません ... 続きを読む

限定のつけ麺があると聞いたので、知り合いと共に伺いました。

夜９時３０分くらいに訪問。店内ほぼ満席の為、外で待ちました。

１０分ほど待ち、店内へ。券売機左下の限定ボタンをポチッとな。

店員にチケットを渡して、モノの到 ... 続きを読む