これですよ、これ。
池袋で味わった、大勝軒の味をもう一度と思っていましたが、
似てるどころかまったく低レベルの味ばかりで失望していました。
もう何件目かわかりませんが、やっとめぐりあえました。
場所柄、何度もいけるところではないのですが、懐かしい味を
蘇らさせてくれたお店です。
すこし甘酸っぱい味が強い気もしましたが、本家の味が記憶の中にしか
ないので断定はできません。でも、十分満足です。

うーん、ここも外れか･･･。
大勝軒の暖簾を見ると、東池袋の味を思い出して入店するのですが、
同じ味にめぐりあえたことがない。お弟子さんの店ではないようです。

今となっては記憶の中にしかありませんので、美化されてしまっているのか、
それとも･･･。

通常のラーメン屋さんなら文句もないですが、山岸さんの大勝軒を知ってしまうと、激しいギャップを感じてしまいます。
つけ麺も存在してなかったけど、永福町系ってのはこんなレベルなのでしょか。名前が同じだけで、別系統とは聞いていますが残念です･･･

大和田から東鷲宮に移転したこのお店。

過去のノスタルジーがそう思わさせているのかもしれませんが、
昔はもっと美味しかったような・・・。

醤油と魚介系ダシが濃くなった分、インパクトはあるものの、
全体的なまろやかさが消えてしまった気がします。

最近は、優しい繊細な味付けが好きなので、私の好みの変化なのかもしれませんが。

とはいえ、埼玉県北部のラーメンを活性化させてくれることは間違いなし。
期待の新店鷄そばや竜神洞、地元ファンの多いふきのとう、マスコミ御用達のもちもちの木、なかなかこのエリアもレベル高いですね。

「食材に徹底的にこだわった、ラーメン界の鬼」というキャッチコピーを真にうけると、がっかりしてしまうかも。
お客さんの舌に感動をとどけなければ、どんな高級食材も意味をなさない。
ハイレベルな食材を使っているのでしょうが、正直、そこまでの差を感じませんでした。

二度目の訪問です。鶏の旨みがしみわたりますね。
味の改良があったのか、前回より塩の風味がまろやかになって、深みのある味になったような気がします。今回もスープまで完食しましたよ。
より好みの味になったので、採点も１００点にしました。