１１時２５分到着、前客５名、後客６名。
ひと月振りに来てみると今月一杯で閉店の張り紙。早速奥さんに尋ねてみると、６月３日から「福籠」として営業するとのことで一安心。オーナーも変わらないらしい。
張り紙をよく読んでみると、開店から１０年、一区切りをつけるよな内容だった。
浦和駅の高架下時代から春日部、そして今の場所、よく通ったなあ。
高架下時代のランチサービスの杏仁豆腐、釜揚げつけ麺が懐かしい。
そのような事を考えながら食べた最後の「匠流つけ麺」、以前より塩気が強くなっているが自分には最高の一杯。
明日は休みなので最後に匠ラーメンを食べに来よう。

新店舗に期待したい。

４／１２　１２：４５到着、前客６名、後客４名。
いつも利用する駅の真前に沖縄そばの店が出来て２ヶ月位になろうか。前回オープンした時に野菜そばを頂いたので、今回は何も入っていない素そばを頂いた。

スープは塩味で、かつお出汁の良く効いた優しい口当たり。素直に美味い。

麺は中太平打麺でコシが有り、歯ざわり喉越しが共に良い自家製麺。これも美味い。

トッピングは浅葱のみ。

シンプルで身体に優しそうな感じだった。

此処を含めて沖縄そばを食するのは２度目。初めて新宿の沖縄そば専門店で十数年前に食べたときの粉っぽさが嫌で、それ以来敬遠していた。此処はスープ、麺の出来、バランスが良く美味かった。

３／８　１５：１０到着、前客８名、後客６名。
浦和にＴＥＴＳＵが出来たと聞いて仕事帰りに寄ってみた。
ＴＥＴＳＵ、１０２などではつけ麺しか食べたことがなく、カニ好きなので迷わずカニミソラーメンを選択。ビジュアルを見たことなかったので配膳されてビックリ、二郎系ではないか。

スープはドロドロの味噌味。カニミソを入れ忘れたのではないかと思うくらい全くカニミソ味がしない。ただの超濃厚味噌ラーメン。ある程度期待していたのでガックリ。

麺は本店で食べたことのある「強麺」でなないか。太麺好きにはこたえられない。超濃厚なスープに全く負けてない小麦の香りが高い文句なしの麺。美味かった。

トッピングは茹で野菜（もやし、キャベツ）、厚切りチャーシュー、肉そぼろ、糸唐辛子。特筆するものはなかった。

期待していただけに残念な一杯だった。二郎系好きな方はいいかも。

隣りの人が食べていた「かけそば」が美味そうだった。ビジュアルは伊藤系。

１／１１　１２：４５到着、前客５名、後客２名。
待ち覚悟で今年初訪、ラッキーの一言。迷わずいつものらーめん大盛り、山口百恵を聴きながら待つ。
なんとお年玉入り？

麺、スープ共にいつも通り、文句のつけようがない。スープの奥深さもいつも通り。

トッピングのチャーシューもピンク色で味がしっかりしていて美味い。

帰り際、店主が「今年も宜しくお願いします」と一声かけてくれた。こちらこそ宜しくお願いしますだ。開店当初より通っているが相変わらず美味い！

１３：００到着、店内待ち２名、後客５名。
新宿に用事が有り、小滝橋通りをラーメン屋探しながら新大久保方面に。味噌ラーメンの看板を見つけ、入ってみることに。なんつっ亭の系列らしい。

スープは背脂が多めに浮いていて、味噌は濃いめ、しょっぱかった。マー油が垂らしてあり、ビジュアル的は美味そうに見える。

麺は中太ストレートでやや固めに茹でてあった。コシが無くボソボソでガックリ。

トッピングは炒めたもやし、チャーシュー２枚、青ネギ。もやしはシャキシャキ感が有り美味かったが、チャーシュー、味玉は特筆なし。

麺を食べる時はマー油を絡めて食べてみたが、味噌の濃厚さがマー油の風味を完全に消していた。残念。

１１／１８　１１：３０到着、待ち２名、後客５名。
味噌、カレーつけ麺をやっているということで、約２ヶ月振りに来てみた。
どちらにしようか迷ったが、前日「匠」でつけ麺を食べたのでラーメンにすることに。

スープは味噌の風味が良く、鶏白湯と調和してまろやかで美味かった。

麺は中華そば、塩そばと同じ物。

トッピングは、いつものチャーシュー、茹でもやし、肉そぼろ、コーン、ネギ、糸唐辛子、茹でもやしが水っぽくて折角のスープを薄めているように感じた。その他は特筆なし。

自分的には味噌ラーメンの野菜は炒めた方が好きなので、この点数。
此処のスープには前から味噌が合うと思っていたが間違いなかった。
このトッピングの量で中華そば＋５０円はお得感が有る。

１１／８　２０：５５到着、前客無し、後客１名。
大阪出張の晩飯にラーメンを思い、検索していたら大阪出張の定宿近くに此方を見つけた。
新幹線が予定より７０分遅れたため、売り切れを心配していたが、なんとかやっていた。

スープは黄金色で透き通っていて見た目に綺麗。いりこだしということで「伊藤」系の様な強烈なスープを想像していたが、イリコの風味が程好く、尖った塩気もなく塩梅も丁度良く、優しいスープだった。

麺は中太平打手打ち麺で、「佐野ラーメン」を思わせる風貌で、こしが有りツルシコで美味かった。

トッピングはチャーシュー、メンマ、刻み白ネギ、分葱二本。チャーシュー、メンマは薄い味付けで優しいスープの邪魔をしてなくてgood。

スープを完飲した。久し振りに美味い塩ラーメンを頂いた。
これからの大阪主張の際には必ず寄るだろう。次はカツオ醤油だ。

１１：１５到着、ジャストタイミングで１席空き、帰りには待ち１０名。
息子からの情報で、赤羽のエキュートに「舎鈴」ができたと聞いたので、仕事帰りに行ってみた。

麺は中太ストレートでエッジが効いていたが、若干のび気味。あつもり専用で茹でるわけではなく、冷もり用に茹でてある物を湯に浸けるだけ。浸ける時間が短いので、あつもりと言うよりはぬる盛りといった感じだった。大盛りプラス１５０円にしては麺の量が少ない。普通の店では同じ料金の中盛りといった感じ。

つけ汁は「六厘舎」系列なので、とろみが有って濃厚な豚骨魚介をイメージしていたが、シャバ系で動物系、魚介系弱めで柚子の風味が極端に強かった。薄っぺらい味にガッカリした。

トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔がつけ汁の中に入っていたが特筆なし。

取り敢えずスープ割りを頂いたが予想通り薄かった。

話に聞くといつも並びが有るらしいが、並んでまではどうかといったところ。
駅そば感覚で頂けば腹も立たない。
少し期待していたので残念な一杯。

１０／２０　１１：３５到着、前客５名、後客３名。
仕事帰りに３ヶ月振りに寄ってみた。このところ尖った塩気が気になっていて足が遠のいていたが、久し振りにあつもりが食べたくなった。

麺が若干太くなった様な気がした。コシが有りモチモチでツルツル。美味い！本当に此処の麺はラーメン用、つけ麺用問わず美味い。二玉目の麺はいつも通りの太さに感じた。黒七味を掛けて頂いた。

つけ汁がまろやかで、昆布と節系が強く、塩梅も丁度良い。最近は塩辛いのばかりに当たっていたので久し振りに納得のいくつけ汁。

スープ割りにするとより一層まろやかになり、あと引く感じで全部頂いた。玉葱のみじん切りが少し入っていたのが前回来たときと変わっていた。

此処は結構ブレが有るので近々行ってみたいと思う。

１０／１２　１２：１５到着、外待ち６名。帰りには７名待ち。
九州出張二日目、昼飯は熊本の有名店の此方で頂くことに。前回の出張時には定休日だったのでついに来ましたといった感じ。

スープは白濁の豚骨、揚げにんにくの粉末がよく聴いていてまろやか。黒マーユが掛けてあると思い込んでいたので見た目は拍子抜けだったが、にんにくの風味が効いていて美味かった。

麺は中細で若干柔らかめだったがスープとよくマッチして美味い。

トッピングは薄切りモモチャーシュー、もやし、ネギ、きくらげ（抜きにした）、特筆なし。

大盛りにすると一気に２７０円アップする。高すぎじゃないかなあ…