新店情報を頂いたので早速訪問。
スープは、どちらかと言えば、横濱家のスープを薄くした感じ。麺も中細で、麺同士がくっついていて食べにくい。具はまぁまぁだが、これで７５０円はどうかと思う。

OPEN日の5月18日に行ってきました。ニュータンタンメン本舗インスパイアって感じの店です。タンタンメンをめちゃ辛で注文しましたが、それほど辛くないので、辛いのが好きな方はめちゃめちゃ辛をお薦めします。
味は悪くないですが、若干コクが足りないように思います。それとラー油が目立ちすぎという気もします。麺もモッチリした中太平打ち麺で食った感があります。ただ、挽肉が少ないのがちょっと不満です。
初日ということで段取りはイマイチでしたが、じきに改善されると思います。

久しぶりにパンチの利いたつけ麺を食べたと思う。麺も、浅草開化楼の極太麺で、コシもあり何とも言えない歯応え。味玉も控えめながら、それなりの存在感をあらわしている味で何とも言えない。
久しぶりに美味いつけ麺を食べたと思う。

今後流行りそうな鮮魚系ラーメンの店。雑誌『一個人』2月号に掲載してあったので、本日訪問。
スープは、魚介の出汁が利いた透き通ったスープで、コクも有り美味しい。焼いた鯛をラードに漬けた鯛油というのを使っているとのこと。焦がし葫のかすかな味と香りが食欲をそそる。

麺は、中細縮麺。コシが無いが、スープとの相性は良いと思う。細麺ゆえ、量が少ないように思えた。

具は、叉焼、メンマ、ミツバ、水菜、刻み葱。叉焼は肩ロースで、バーナーで炙っている。ちょっとパサッとした食感だが、味そのものは美味しい。ミツバの苦味とスープの甘みが対照的なのは面白い。

美味しいラーメンでした

この店は、川崎家出身の店。川崎家は家系の中でも好きな方なので、この店も期待しながら訪問。
11時の開店と同時に入店。入口右側の券売機で食券を購入してカウンタに座る。カウンタは横L字で18席。厨房と言い、割と余裕のある造りになっている。
店員は2名で切り盛りしていた。
家系のお約束であるラーメンの好みを聞かれたので『麺固め』でお願いした。

スープは、家系のスープに違いないが、鶏油の量は少なく、また、サラッとしていて、パンチが無い。麺を食べ終わった後、酢、すり胡麻を少々加えると、スープに締りが出て飲みやすい。

麺は、酒井製麺の中太縮麺。麺を茹でる前に店員が丁寧に手もみしていたので、縮れ具合は良い。酒井の麺は、バクバク食べれるのでとても好きである。

具は、叉焼、ほうれん草、海苔、味付たまご、刻み葱。叉焼はロースで若干しょっぱかった。ほうれん草はそれなりの味。味付たまごは黄身がトロッとしていて美味しい。