やはり旨い。新宿店とはあきらかに違うほどよい重み。
醤油を目的に来店したものの、前回ビックリした塩の魅力に負けて・・・

麺、スープ、具そのトータルバランスと店内の雰囲気の相性で
大好きなお店です。並ばないのもイイですね。

豚骨を中心にガッツリ煮込んだスープに浮かべる鶏油。
そこに煮干し、鰹節を強く感じるガッツリ魚介。
この濃さをもったスープにチョイ固めの中細麺を合わせるのは珍しいかも？
全ての具、スープ、麺、うまくまとまった一杯で楽しめました。
タマネギトッピングなどしてみましたが、コレまた正解かもしれません。

スープは太田の浜っ子にガッツリ魚介をしたような味だと感じました。
近くに行ったら是非立ち寄りたいお店になりました。

まず、この太麺はおいしいです。好きです。
もしかしたらスープが作り置きなのか、風味がトンでいるような。
高崎の大黒屋に比べ、なんだか大手チェーン店のラーメンのような
どこか物足りないお味。

麺そのものにかなり味がついてますね。美味しい！
干し海老の風味たっぷりで、薫りは海老だけが目立つわけでもなく個性的です。
カップヌードルの醤油味からジャンク風味を完全排除したようなラーメンだと
感じます。麺の味といい、スープの風味といいきっとそうだ！笑
それはさておき、細めんと、個性的なスープはとっても満足できました。

ん？なにか忘れてる？？？
ってくらい、干しシイタケの味と、油の香りしかしないようなスープ。
店長が店員さんが妊娠して一人でやってるのでツライと・・・このせい？
あっさりと言うより、ただただ物足りないスープに、
固ゆでの麺では、相性も悪いような気がします。
まったくの意味の分からなさに困惑してしまうような一杯でした。

なにげに初の青山店です。
新宿店と比べ、一口目からからあきらかに違う動物系ダシのシッカリ感。
だから青山では塩らーめんがあるのか？？？
そして塩分までを含め、スープのバランスは最高。
麺の味、香り、強さもスープとの相性は最高。
だたメンマが甘いのと、チャーシューはちょっと・・・でしたので。
この点数とさせていただきます。それを考えても最高に美味しい！です。

美味しい！けど、味はカオス。そしてカオス。
表面に浮く鶏油、魚介の強烈なダシ、豚肉のダシ、など強く、
クセがあるといえばあるが個人的には美味しくいただけました。
平打ち麺もおいしいです。思い出すと食べたくなっちゃいます。

十分な旨味があると感じます。ただ冷めてくると苦みが強くなってきます。
ただ、みりんと思われる甘みがどうも・・・。
麺、スープともに、スッキリしながらもクセのある美味しさを味わえます。
近くにいったら、また寄りたいお店です。スープまで完食です。

油などで余計な強さを出さず、ストレートな旨味を味あわせる。
こういうの、田舎では味わえませんね・・・。

オープン当初より何度目かの来店。
当時は下の採点にあるとおり「なんだこりゃ 笑」な、印象でした。

今は俄然コラーゲン多めの、あっさりな美味しさに進化してました！
煮干しが強めな印象で、モミジあたりを大量に投入しているのか、
澄んだスープながら、上面に黄色い鶏油が少量浮き、
食後には唇がつくかのほど、コラーゲンたっぷりです。
自家製麺もスープのもちあげ、下触り、のどごし、コシ、
どれをとっても美味しい部類で、美味しくいただけました。
個人的には、まだまだ雑味が多いような気がします。

これを伊藤と同列で語るのは・・・。が正直な第一印象でした。
出しは良くでてますが、動物系、魚介系、ともに雑味も凄い。