連日の夕飯無いコール！幼稚園児のママ達はお付き合い沢山です。
え〜い！今日も麺食いじゃ！
予定外の夕方終わり！よし！早い時間じゃないと行けないとこ！行ったことないとこ！移動は面倒、小田急沿いで・・・ならばふられた苦い思い出の豪徳寺じゃ！
えっちら歩いて到着！先客は若者達。
とりあえず小豚と告げると奥様からご丁寧な中止中のご提示。
そうでしたか。ならばとコール済ませスタンバイ。デフォで豚三枚と書いてある。二枚じゃないってのが良いじゃない(笑)

程なくして到着！綺麗な盛り付け。奥様の仕事です。

まずはスープを・・・え！ビビった！りらくしんを甘く見ていた・・・美味いじゃんか〜！これは美味い！いい豚骨醤油だよ！
Ｊ目線で話そうか？我が西エリア二郎のコッテリとは種が違う。
でも都内･東エリアの醤二郎。物足りないお店も多い俺には。醤油の中に旨コクがいる・・・高田馬場と小岩なんかは魅力的だった！りらくしん。。。同等の美味い醤二郎を一口目にしてイメージ出来た！
豚出汁がボトムにちゃんといて、カエシのお醤油味を主体にミリンがバッチリ効いて、液体油と背脂がコッテリ表現と一緒にスープ味にコクをプラス！
今ご時世、万とこのスタイル、この定のラーメンがあるけど、この味バランス凄く好きだ！
適度に物足りなくない旨味が詰まった一杯だ！
スープに関しては味の加減を選ばしてる。そこでこってりを選択して尚且つアブラをコールした。どれだけアブラが増したかは確認出来ない。おそらくスープに浮かぶ背脂か液体油が足されたのだろう。
ある意味お店のコッテリMAXにした結果だが・・・このベースを下げたくないので次来てもコールは決定した！こってりアブラでこの塩梅になるのだから！
液状もトロッとオイリーで少しだけ重厚感。
豚出汁⇔醤油⇔アブラと輪になって味覚を喜ばせる！

麺行きましょ！モグモグ・・・美味いじゃんか〜！
これ自家製？どっかの製麺屋？
とりあえずかなりゴンブトな太麺！黄色く美肌で波打ってる。
おお！結構モグモグ歯の運動。
硬いバキバキでなく、加水プリプリでなく、二郎ネチムチガチモソ(←なんだこのいい加減な広い例)でなく。。。
好きだな！知ってる麺だと両方自家製を唱う町田3SOと上溝KAZEに近い。これらの麺より加水を大人しくしてるのがりらくしん麺！
おかげで少しながらスープを吸ってるのにダレない作りがいい！マジ美味いぞ麺も！

野菜も臭みのないモヤシと色付け適度なキャベツ！
しっかりスープと馴染み良し！出汁が出てる証拠だ！ボリュームも適度！美味しく食べられる！

パラッと糸状の揚げ葱もいいね！香ばしいアクセント！スープがより奥深くなる！この存在は他のＪではないアピール。糸状なところも綺麗さをプラス。
揚げた・・・これは市販かな。スライスニンニクもスープに僅かばかな風味プラスさせてるかな。
コールのニンニクを早々に沈めたので意外と前半からホンノリさせていた。

増しが中止中な豚行きましょ！
ん〜惜しい！悪くない！でも沢山要らない(笑)
こりゃ豚と言うよりはチャーシュー・・・チャーシューと思いきやハムかな！
質感はシットリして噛み心地悪くないがなんせ味が薄い、少ない。
ニンニクを早々に沈めたのはチャーシューを底に沈めたくて一緒に潜らせたからです！
スープ熱が入ると少し味がします。
しかし豚と言うには薄いですが大判でしかも三枚！思えばココより薄くて小さくて1、2枚の値段高いＪもどき多々あります。直径二郎でもいます。
素敵過ぎます！デフォでこの頑張り！
だって端豚の切れ端まで入れてくれて！この切れ端豚が醤油の煮効いていいじゃん！
こんぐらいチャーシューの方に醤油効かせても問題ないと思う！ショッパいぐらいにして欲しいな〜！それかマヨ頂戴(笑)

適度な満腹感と想定以上の満足感！スープ完飲！もともとスープは少なめです。いやちょっと少な過ぎかも。もうチョイあって欲しい。

いや〜、こういう出会いがまた麺食を楽しくさせてくれるんだ！
豚はデフォ三枚で十分。醤油以外に味噌があって、つけ麺もある。とりあえず味噌、つけ共に試したくなった。
出る時には並びが。店小さいとは言えファンが定着してる様だ！二郎好きより普通ラーメン好きの方だね。メルマガも頻繁に麺切れ、スープ切れくるしね。もともと多くは仕込んでないようだけど。
兎に角これで700円は感謝。
奥様の接客は柔らかくて心地良いし、ご主人見えないのが妙に気になるし(笑)
また来ます！

夕飯コールを奥さんから頂き、時間的にも店を選べる時間。
醤油･鶏白湯･豚骨魚介・・・違うの行こうと最初は思っても欲求は豚のシルエット。どうにかならないか少し悩みの域。。。
じゃあ地元エリアで・・・腹減って我慢出来ない・・・なら定期圏内で・・・すると浮かんだ千里眼の豚。

並びなく店内。すぐ後にはズラズラ一気に10人ぐらい・・・危ね〜！

もう豚Ｗしか視線は向きませんでしたポチッ！

相変わらず勢いありな丁寧応対。
コール告げて到着。辛揚げは別にしてもらいました。

卑しい私は一目で・・・豚Ｗのサイズ･ボリュームにちょっと不満。これなら千円でもう少しお釣りあっていい感じ。パッと見の3、淵にサイズダウンが3。
ただ安心して美味いのは事実！質感がたまらない！ニンニク醤油ダレもキリッと効いて米で食べたい人多そうだが俺はこれでアルコール行きたい！
無駄に脂身がある訳でないので食べやすい！
ここの豚を食べるとコレだけで来る価値があるとも思うがコスパは物足りない。少なくともＷの値段だと。。。

サクサク絶品豚ちゃんを減らしておいてスープと麺に行きます。
まずはスープ。はいはい豚骨感満載の相変わらずコッテリだ！
でもそこをお醤油なテリヤキバランスが千里眼の・・・う〜ん。ベースは千里眼らしい美味さだけど豚骨濃度高い乳満載だが少しコクがボケてる気がする。ここに醤油の濃さが乗ってキレがよくなるイメージなんだけど・・・まあ回りくどく言ってますが自分にはこのスープ豚骨重さが全面でヘビー・・・ちょっとアブラコールも失敗だったな。素敵な濾し脂でコッテリ重さ増しに手助けしたかも。
カラメコールが必要だった！

麺は相変わらず固茹で上げばっちしな浅草開花楼の太麺。
ボキボキ相変わらず強靭で若い子ウケ鉄板だよなー！もち自分もこの麺好きだけど・・・同時にイメージするこの麺は豚骨魚介のつけ麺使用。
ダレ知らずの強靭さが、最近二郎直系の麺ばっかだったから違和感感じる。
やっぱ麺がスープを吸う美味さ。一体になってのモチモチ感。今の自分にはＪにおけるベースだな(笑)
このボキボキ麺でカタメコールするお兄さんには適わないわオジサンは。。。
て事で麺はスープとセパレートでスープ味で食う豚骨ラーメンてこの日の印象。

ヤサイ＝モヤシもノーコールでたっぷり！
特別多い訳ではないがシャキシャキモヤシにスープが乗って来ない。決定的だな今日は。

辛揚げも徐々に入れ変化を。スープがよりドロドロしてきた。

最初は美味かったが後半は完全に豚骨重さ、脂っこさに負けてマジでモタレてきた。
最近Ｊスタイルばっか食べてるのに・・・完全に負かされた。家系食後のモタレを思い出した。
美味しいけどスープに負ける。
固形物を片付け、スープを口に含む・・・俺のモタレにデンジャラスな刺激・・・少量二口フィニッシュ。。。
店を出てコンビニ500ペットのお茶・・・一気飲み。私、乳化も適度が好きですわ。

二杯食い。続いてはコチラ！3/1麺持ってかれてますがまあいいでしょう！
頂きます！

スープを・・・ブワ〜ン！！ブハッ！予想外！でも納得！！

まずはスープ一口で塩の後味デリート。
準備してた豚骨醤油スープの仮想を軽やかに越えられた！

舌に触れる絹ごしの様な滑らかさ。同時に口内全域をネットリオブラートするコラーゲン質。豚骨ポタージュとでも例えましょうか！以前体験してそうで前例が浮かばない真新しいバランス！
バランスとは豚骨が主でも僅かながらどこか豚らしさだったり、高次元ネットリ感だったりと強さの部分を落とし蓋ぐらいな存在感出さない存在で鰹出汁もしくは魚粉を見せない使い方してるのかな？何となく一口目から感じたので。
そこへ出過ぎないカエシの醤油が芳醇なまとめ役を買ってる。
アタックは純豚骨？と思うほど主役を張ってるのですがゴクッと飲み込むと醤油の美味さが広がる。
クラシックの楽器をマイク無しで響かせるフィルクラスの奏者みたいな印象を受けた！

豚骨醤油と言うジャンルに入れるなら、このスープバランスは出会いにくいと思われる。

気にしなきゃいいのだろうけど、最初からかかってるブラックペッパー。これが惜しい！お好みにして欲しい。
風味、味に威力持ってるので少量でも存在をアピールしてくる。好きだから構わないけど・・・後での変化で会いたい存在かな。

麺はチョイ太平な縮れで家系チック。ツルンとモチッと確かな麺の出来映えと確かなご主人の茹で上げ！
スープに対して麺の形状チョイスはベーシックなんだなご主人。
否が応でもスープは麺をコーティング。ナイスチョイス！！
例えるなら濃い味に当て込むが、とっても丁寧で落ち着いた美味い豚骨醤油。
奥さんも醤油行きましたがどストライクだった様で素直に｢美味しい！！｣

具材はチャーシュー、味玉の構成は一緒。
塩が水菜で醤油がモヤシとキャベツ！
当然合うに決まってるじゃん！スープに沈めて美味しいじゃん！！

二杯目だから軽めにお腹満たされたけど、これ一杯ならやはり少ないかな！塩と比べれば多少ボリューム感ありますが。大盛だとどうなんだろう？
CPの事が以前のレビュー見てもかかれてますが、確かに決して良くはない。特製なら自ずと具材のボリューム感に喜びたいとこだからそういう点で抜け出る感は湧いて来ない。

でも・・・丁寧で独自のバランスを感じる美味しいスープ！！これだけで井之上屋のラーメンを食べに来る価値を感じる。塩も安心して美味しいが、この醤油の方を気に入った！二郎や家系では出さないバランスの豚骨醤油。

これ以外にもメニューには違うスープ用意してるでしょ！絶対どれもレベル高そう。
ご主人丁寧なのは対応にもヒシヒシ表れてて。いい雰囲気だし。やっぱ人の魅力も要素だよね。奥さん受け良ければ俺も安心！なんせ私事だけど遠出しての麺屋チョイスですから。
次東武動物公園来たらまた来ようかな！醤油つけ麺と旨塩が残ってるから(笑)
でも東鷲宮の豚骨魚介も食べてみたいな〜！！
満足な後味と楽しかった東武動物公園を振り返りながら高速ドライブ！二時間かからず我が家着！埼玉万歳！！

家族で東武動物公園。帰りの目的は近隣ラーメン食！！
こちらにしました！
量は少なそうな事前情報！二杯食いの胸を奥さんに伝え。
東武出際ギリギリでポップコーンを一人で食べ、店までの道のりで爆寝グロッキーの息子。こりゃちょっとしか食わないだろうともう一杯をとりあえず渡してまずは塩に集中！

丼上は特製だがコンパクトね。まあ知って来てるから！今日いつもの欲張りを破棄！丁寧を食べたくて！
でも水菜の場所取りは好みじゃないから悪しからず。塩だから水菜スタイルはどこも辞めて欲しいのは俺だけかな！？

まずスープを！アハ！期待通り美味いスープ！

芳醇だ！

コレに尽きる！塩に角を立たせないタンマリ鶏出汁スープに鰹出汁上乗せバランスの素敵な安定感に控え目な鶏油が更なるバランスを図っていい香りがしてる気がする素敵な塩ラーメンスープ！
ちょっとご無沙汰だけど地元近隣神奈川淡麗ワールドの一杯の様な優しく喉元に味わいプレゼン！しいて神奈川淡麗でないコチラらしさを上げるなら動物強魚介ホンノリなとこかな！
安心してグビグビ行けることに間違いない！

麺は三河さんですね！メジャー中のメジャー。
ただ最近忘れてた事を思い出す。
いくら有名製麺を使っても扱う側が不足してたら名前も減った暮れもない！
扱う側が優れてたらいかんなく美味さが発揮される！麺が活かされる！
ご主人の動き、湯切りを見て安心したし、口に含んで尚納得。
いい塩梅！茹で加減！麺の繋ぎがそうするのだと思う同時にご主人は安定した時間数で提供してくれるのだろう。麺はスープを一緒に食わす。

味玉の側は茹ででもすぐ下の層からフワフワ半熟白身と黄身が旨甘く味覚を喜ばせる。息子も全然量食べないの味玉は食べてました！

チャーシューは程々に厚みあるチョイ巻きバラ。
肉の甘味･旨味は引き立てられ、醤油な煮ダレがキリッと効き過ぎず美味しい仕上がり！
これは沢山食べたいけどお値段が大変な事になるね！

水菜はやっぱり要らなかった。せっかくのスープの味、麺の味、具材の味をその度クリーンリフレッシュされちゃう。なんだったらまだ醤油に乗ってるモヤシとキャベツがいいや！

ゴクゴク・・・完飲！量には話通り満腹感が低いのでCP言ったらアレかもね。
たまたま遠出で来てしかも二杯食う定で来てるから根本気持ち的に和らいでいる普段意地汚い私。
この塩ラーメン。美味しかったです間違いなく！
このバランスの塩ラーメン！神奈川淡麗も沢山の店がこのレベル域ですよ〜！

さあ次はコチラを〜！！

最近モヤモヤ・・・憂さ晴らししたくて・・・浮かぶのが中山豚Ｗ！
発散方法のチョイスが食。しかもガッツリて時点でデブらしいと自覚(苦笑)

駅までの途中にメールが。ドキッ！中山メルマガ！！ウソ〜ん臨休か？？
開くと

｢・・・。
今日、朝生姜を買い過ぎちゃいまして、、、
ということで本日、ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ刻み生姜やります。
・・・｣

！！！！！
やった〜！ツイてる！ツイてるで〜ッ！
嬉しい情報に胸踊りながら横浜線乗車〜！

15番目到着でしたが・・・あれ開店前に16番目！いい歳コいたオッサン通しのお待ち合わせ・・・
片や若い学生君はオッサン片割れより早く到着してましたが友達が来るのを待って後続へ・・・それが普通だね。
恥ずかしいねオッサン。

結局着席にあぶれ3ロット目の先頭へ。一度もコールに出て来ず・・・最初のショウガコールとなりました！
もちろん本日もカタメです。

やっぱここ来る時は自前でレンゲ持って来なければと思いつつ麺をほじくり上げる。
モッチン！と反発力が心地良い中山麺はやはり太くない。ただ口の中に収まり良いのは確かだ！

スープは中山ベースであるが、いつもに比べると豚出汁ガツンと感が薄く、カネシやや強め、白いお粉感有り、液アブラたっぷり、コール固形アブラがいつもの濾しアブラでなくゴロゴロアブラ。
ちょっぴり豚パンチ弱、体にヘビースープな日でした！
この時点でショウガの存在は違う意味で正解だ！なんて思いつつ頬張り続ける！！

言ってもヘビースープ！麺とヤサイの進みを良くするジャンク味！ほんとボリュームがコンパクトなので食べやすく順調に減って行く！

さあ後は大量の豚ちゃんから！久々のＷ！中山では初めての、開店当初ではナシだったＷ！！
うんうん、一個も、一枚も感動嵐な豚ちゃんいないやんけ〜！！
切り分けた数は大小色々でキッチリ8。
形の良いクリスピーな腕はカネシも効いてサクサク美味しかった！端目のピンク色はシットリ美味かった！そしてショウガを乗せて豚を食べるとかなり美味い！期待を裏切らない豚とショウガの相性！！
ただ・・・中山らしいゴリッとパサな端目の黒いのが一つ下に隠れてて・・・さらに底からもう一つと2つ居て・・・これがキツかった。思いっきり苦手な味、質感。これはパスさせてもらいました。せっかく10入れてくれたのにすんませんm(_ _)m
やっぱ中山は小豚でおさまった方が良さそうだ。。。次回はフワッフワフワな神豚降臨を念願〜！

さあ残りも少なくなって来た！まずはblackpepperをおりゃおりゃっ！とかけうんうん、油もんの料理に間違いない！二郎スープに絶対間違いない美味しいスパイス！！
さあ先ほどまで豚と楽しませてくれてましたがそろそろスープと・・・ショウガエリアを麺とかき混ぜ・・・おお！！なんか清涼感出し過ぎて！俺には合わね〜ッ！不思議なケミストリーしちゃったよ！完全に中山ヘビースープ喰っちゃった！
清涼感の上を行く・・・ミントの様な・・・口がスースーしてる(笑)
それまでもチョビッとショウガ乗せたり、エリア付近の麺を持ち上げて・・・この感じも有りだな！なんて思ってたけど・・・けど〜全体に全部混ぜたらこうも味が変わるとは！
生姜の偉大な力を見せつけられた！自分は生姜大好き人間！漠然と二郎にもトピ合うと想像してましたが・・・少なくとも今日の中山スープに刻み生姜は俺には響きませんでした！
コレ、下ろし生姜だったら控えめになったかもね！しかも少量でジャストなんだと思う！

ニンニク少しもいつもならしっかり感じられるも全く・・・blackpepperもいつの間にやら消えてる味覚から。
そして体内からかなりポカポカ・・・てか熱い！だから暑い！ニンニク＋ショウガがしっかり躍動してる証拠だね！隣のショウガコールの学生君も｢なんか暑くね｣偉大だぜ生姜！

麺、ヤサイを念入りに片付け、黒い豚はやっぱりご遠慮して、丼を持ち上げ1グビッ！2グビッ！3グビッ！でフィニッシュ！！

ふぅ〜ごっ様〜！！刻み生姜と中山スープの相性を個人的に垣間見れて良かった！また嬉しいショウガトッピングの日に出くわしたら・・・結局コールするだろね。食べ方変えれば充分いい。混ぜなければ！それとショウガ少しにすれば！
満腹感に満たされ横浜線で帰宅。ちょっと電車で行くちょうど良い中山。
またニラダレやってくんないかな〜！