金環日食の日、戸銀でハッスルな方とすれ違うの巻

5/21（月）今日は金環日食を自宅で見た後、漫喫で新店登録。その後戸越銀座へお目当てのえにしの限定50食の塩を食べに移動。

11時14分到着。思いのほか早く着いてしまったので時間潰しに商店街をぶらぶら。ちょうど海老だしの哲にさしかかった所で前からどこかで見たことのある方がこちらへ歩いてくる。
珍しく行列がないので入っちまおうかと考えていたら、ぶつかりそうになったのでよけてちらっと横目で見ると、その方は海老だしの哲の中へと消えていった。

あれは…確か…

ハッスルな方ぢゃないか(￣〇￣;)）

カメラクルーはいなかったのでプライベートなようですね。

ぶつからなくて良かったなあと思いながら、再びえにしの方へ引き返し、青森のアンテナショップの商品を眺めたりして時間を潰して11時30分到着。先客3名。後客10名。

今日は限定ラーメンのみの営業と入り口に貼り紙があったので、券売機で塩チャーシュー900円をぽちっとな。

食券をカウンターの上に置いて座ります。

今回の麺はとら食堂松戸分店の麺だそうで、楽しみだなあ～と思いながら待つこと10分程で塩チャーシュー到着～。

おおっやや黄色みがかった透明なスープですね。

具は厚みのあるトロ肉タイプのバーナーで炙られたチャーシュー５枚、白ネギ、菜の花。

麺はとら食堂松戸分店の手打ち平打ち麺。麺壱吉兆のものよりやや幅狭です。

スープはフランス産鶏とゲランド塩使用の鶏塩スープ。

早速頂いてみることに…

81ウマ～(^-^)

それぞれの具材、すごくおいしいです。
しかしスープがちょっと合わないかな。

鶏のみで出してるスープのようですが、やや旨みが足りなく、中華料理店の鶏そばのような淡白さ。ゲランド塩もスープの中で少し尖った印象に感じます。日本のブランド塩の方が合いそうな気がします。

とら食堂の麺、もっちもちプリプリでおいしかった。菜の花との組み合わせも中々いいですね。

チャーシューはかなり絶品でした。

写真はえにし新聞をご覧下さい

本日の限定も完食！

このレビューをもちましてまたしばらくラー食休に入りますm(_ _)m

5/16（水）夜は煮干しが食べたいな～と思い、蒲田のらーめん潤にいこうかな～と考えていたが、チャンタさんのレビューをみてたら、そういやこちらの醤油らーめん食べてなかったので予定を変更してこちらへ。

19時11分到着。先客3名。後客３名。

そういえば汁八番の時は豚骨魚介の他に煮干しらーめんがあったので、コチラの醤油らーめんがそれに当たるのでは？と思い、醤油らーめんをぽちっとな。

カウンター席の中央席に案内されます。

食券を店員さんに渡し、セルフのお冷をとりにいって待つこと５分程で醤油らーめん到着～。

おおっ？何が鶏魚介らーめんと違うんでしょう？

予想外に乳化した不透明な鶏魚介スープですね。麺は鶏魚介らーめんの時は中太ウェーブ麺、今回の醤油らーめんは角細ストレート麺で違うようです。

具はチャーシュー、海苔、ほうれん草、白いメンマ、ナルト、柚子皮、ねぎ。別皿で焦がしねぎ。

麺は三河屋製麺の角細ストレート麺。

スープは鶏魚介らーめんより粘度のさらっとした、乳化して不透明な鶏魚介醤油スープ。

早速頂いてみることに…

84ウマ～(^-^)

個人的には鶏魚介らーめんよりオススメですね。

スープは鶏魚介ラーメンよりスープのとろみや動物系のこってり感は弱まってますが、単に薄くなるだけでなく魚介の出汁感は鶏魚介よりも醤油らーめんの方が強く感じます。ですが鶏もしっかりとあり、スープの表面には脂泡ができてます。

チャーシューは今日のはコンディションが良く、ほろっと口の中でほぐれ柔ウマです。

麺は鶏魚介らーめんの時はもちっとした食感だったのに対し、醤油らーめんの角細麺はポクポクとした食感。カタメにもできるようなので、カタメにするとポキポキとした煮干しらーめんに多く使われるタイプの麺の食感になるんでしょうね。麺とスープがこちらの方がしっくりきてる感じがします。

麺を半分食べた所で焦がしねぎ投入～。

お～焦がしねぎ効きますね、コクがちゃんとアップしてるじゃないですか。煮干しでは無かったですがなかなかうまかったです 。

本日二食目も完食！

残るはつけ麺のみなのでまた時間を置いて来てみたいと思います。

またもや三度目の正直ってことで、溜池山王駅から歩いて5/16（水）11時00分到着。PP獲得。後客10名。ラーメンブロガーのブログで昨日一斉に取り上げられたので、並ぶのを覚悟していたが、以外とすんなり入店。

今日は日中気温が28度まで上がる陽気。

入り口入って右手にある券売機で特製つけ麺をぽちっとな。

店内コの字カウンター席。店の一番奥の席に案内されます。

食券を渡す時に中盛まで無料のようなので中盛でオーダー。

後からぞろぞろ後客が来るが、店内の席数が多いので、並んで待つことは無さそうです。

らーめん、つけ麺共に味変調味料が付くようで、つけ麺の場合は柚子皮の入ったりんご酢が味変アイテムのようです。

待つこと5分程で特製つけ麺到着～。

おっ麺は多加水で黄色いタイプですね。

具は麺の上に長方形のチャーシュー二枚、薫玉のような煮玉子、海苔が沢山、かいわれ、角太メンマ。スープの中に鶏つくね二個とねぎ。

麺は多加水の黄色い角中太ウェーブ麺。
スープは乳化し茶濁した豚骨魚介スープ。粘度は低～中。

別容器に柚子皮入りのりんご酢

早速頂いてみることに…

80ウマ～(＞Σ＜)

魚介つけめんとしては美味しいレベルだと思うがまたしてもしょっぱ～い感じ。こちらのスープ割りはポットで提供されるので、しょっぱいと感じた方は無理せず割スープで薄めた方がいいかもしれない。

麺は多加水でもちプリっとした食感でなかなかうまい。

鶏つくねは一応軟骨入りだが、もう少し軟骨が入ってた方が好みかな。

チャーシューは脂身少な目でかため。パサパサした食感が残念な感じ。

味玉は好みの黄身の半熟具合だった。

麺が1/3程度になった所で麺に柚子皮入りのりんご酢を絡ませ、食べてみる。

う～んといった感じ。どっちかというと冷やし中華寄りの風味になるのかな。柚子の香り自体あまり効いてないので、この味変は無くてもいいかもしれない。

麺を完食し、スープ割を頼むと、ポットにいれて提供される。

このスープ割うまいね。やっぱり割スープで最初薄めてから食べた方が良かったかもしれない。

3度目の正直の一杯も完食！

赤坂松月の豆福が食べたいのでまた来ると思います。

梅ちゃん先生がワイルドだろ～？みたいな。。

5/14（月）、今日は会社で30分程残業。行ってみたい新店はあるものの、近場で済ませたいと悪魔の囁きが聞こえ、会社から最チカのコチラへ。

トマトMのワンタンシングルでいこ～…と思って券売機を見ると、焼飯が販売されてるじゃないですか。ならトマトMに焼飯にしよ～と券売機にお札を投入すると、目の前にコレ頼みなよ～とばかりに汁なし梅M700円の貼り紙が。

汁なし梅M＋ワンタンシングルの番号をぽちっとな。

食券を渡す時にニンニク無しを告げ席に座って待ちます。

待つこと6分ほどで汁なし梅M到着～。

おおっ？見た感じ普通の汁無しですね。麺は多いけど（汗）

具は大きめの角豚、今日のは脂がのってますね～。ぷっくりしたワンタン5個、もやし、キャベツ。

麺はいつものボキワシっとしたオーション太麺。

スープは梅のようですが…

早速頂いてみることに…

83ウマ～(^-^)

梅はそれほど強くありませんが、梅肉がちゃんと入ってますね。

ベースはこちらのぽんずのような味わい、その後梅の風味がきて一味のピリっとした辛さもあります。

今日の豚のコンディションはいいですね。かぷっとフワフワみたいな食感です。
ワンタンの餡はどちらかというと肉まんやしゅうまいのような味わい。100円で５個も入ってるのでお得感があります。ダブルにするとワンタン10個かな。

野菜と梅酢なので時折サラダを食べているような錯覚に陥る瞬間があります。

麺はボキワシっとしてますが、もう少し柔らかくてもいい気がしますね。

残った野菜も食べきって、

新メニューもサクっと完食！

悔しいですがJインスパイアな焼飯はまた今度にします。

5/13(日)朝新店情報をキャッチ、ですがネットでの投稿は一件のみで、住所情報が載っていない。。。
これはまいっちんぐマチコ先生。情報をたよりにいってみるしかないかな。
12時22分到着。先客7名。後客10名。

東池袋大勝軒本店を通り過ぎ、大通り沿いに護国寺方面へ歩く。横断歩道を渡り、コインランドリー手前に赤い壁が見えた。
店内入ってみると私で丁度満席。後には10名程の列。運がよかった。
券売機を見るとタンメンしかない。なるへそ、タンメン専門店なわけですね。タンカラにタンギョウもできるようです。

白タンは塩、赤タンは辛味噌。麺量で価格が異なり、小、普通、大盛とあるようです。
肉ましは店主と他のお客さんとのやりとりで200g位のお肉が入るとのこと。
白タン普通盛をぽちっとな。

食券を店員さんに手渡し、お冷を注いで待ちます。
ん？お冷水道水臭いな。これは是非改善して頂きたいところ。
厨房内で中華鍋を振って野菜を炒めておりますね。
卓上調味料はニンニク、唐辛子、自家製ラー油
待つこと6分程で白タン到着～

おおっでかいな～丼もレンゲも。レンゲにいたってはしゃもじ大。これって鍋のやつですよね。

具は豚バラ、ニラ、タマネギ、もやし、キャベツ、キクラゲ、ヤングコーン、にんじん、赤パプリカ。野菜の量はデフォで結構多いです。

麺は博多ラーメン程の白くて角細ストレート麺。

スープは透き通っていて、結構油も浮いてる塩スープ。

早速頂いてみることに…

82ウマ～(´こ｀)

意外とあっさりですね。そして野菜の湯で加減が固めでタニタっぽくていいじゃないですか。
ヤングコーンは甘くてコーンポタージュみたいな味がするので、ちょっと合わない感じがします。
豚肉も結構入っててボリューム的には満足です。
麺はポクポクとした食感、さほど固ゆででもなく柔らかくもなく。
スープの塩梅もいい感じ、どちらかというとヘルシー志向なくせの無いタンメンって感じもいたします。

朝一でみつけた新店の一杯も感触！

次回来たら唐揚げも頼んでみたいです。味は悪くないので流行りそうな気がしますね。