2011年05月01（日）14：25訪問

今日も佐野ラーメン♪

前客１名。後客２名様。

前客はコーヒータイムを楽しんでいらっしゃいます。

入って直ぐのテーブル席にお邪魔し、メニューを確認。
表記をお願いしました。


提供された一杯は、肉厚のロースチャーシューが丼面一杯に広がるなんとも嬉しい面構え。

スープは琥珀色で表面には油玉が確認できます。
ワクワクしますね！油玉！ｗ

豚と鶏、動物系の香り旨味が前面に出ております。続きまして・・・。
スッキリしてますねー！繊細と言うには・・・。
ワイルドな部分も内包しております。
個人的な趣向ですが、動物系以外の旨味がもっと欲しい感じです。
駄舌故そう感じるのかも知れません。単なるラーメン好きの戯言と聞き流して下さい。
塩分濃度は適度と感じます。

麺は、食感ほど良く弾力あるもの。
ピロピロ感なく後半までしっかりとその食感を保っておりました。
麺量は多い方だと思います。

チャーシューは、ロース。大きな脂身が特徴的です。
味付けうすめで弾力ある仕上がりです。肉の良い風味を感じます。

後は、メンマ・ナルト・ワカメ・薬味ネギ。

もう少し何かが違えば劇的に好みのど真ん中になりそうな一杯。
奥深い佐野の一端に触れた気がします。

ご馳走様でした。

2011年04月23日（土）12：30頃訪問

一週間の仕事を終えた金曜の夜。
週末の決まり事。明日は何処に行こうか？とはやる気持ち抑えつつ明日の一杯に想いを馳せる私がそこにいた。
そんな中、ブル・ブル・ブルと震える携帯。

”メンマが美味いところが・・・。”

｢全てはこの一言から始まった。｣


高速道路で約３時間を要して到着。
”あんたも好きねー”、”私も好きよー”、”良く行くよ？”
様々な感想はあるでしょうが、良いんです。

店舗は表通りから一本入った道に存在した。間口は想いのほか狭い。待ち客なし。
あいにくの天候だが、入り口には待ち客用の傘が用意されている。客への心使いとして嬉しいと思う。そしてこの傘がここが人気店であろう事を容易に想像させた。

いつもなら、メニューを眺めて一考するところだが、今日はその必要はない。なぜって？だってメンマを食べに来たのだから。但し、｢背脂をご希望の方は注文時にお申し付け下さい｣の案内に従い、お願いした。

食欲をそそる醤油色のスープに上質な白い背脂が更に食欲をそそる。背脂なしのデフォでも十分食欲をそそる一杯である。何と言っても大振りなメンマが印象的。チャーシューが脇役と思える一杯は正直初めて。
鶏・豚の動物系のスープをベースに椎茸・昆布等であろうか、どれかが特別突出してはいない。しかし深く濃い旨味を湛えている。塩分濃度は、適度。

常日頃、感情を表に出す事の少ない私だが、この場を借りて少しだけ、

ウメーーーーーーーーー！（実際にはこのような発言はいたしておりません。ｗ）

麺は、低加水気味の中太麺。モッチリとした食感に歯切れ良さが加わり申し分ない。
スープとの相性も良いと感じる。

メンマは、大降りな物が多数。コリコリした食感を想像していたが、想いの外柔らかく芯まで染み込んだ味が何とも味わい深い。メンマと言えば、飾り程度・浮いた味付け・軟らかいだけ。脇役と言って差し支えないと思うが、此方のメンマは十分主役といえる存在感がある。当然完成度の高いスープと麺があっての事という事は疑いの余地はない。

イイ！！！

チャーシューは、バラ肉。味付けは濃い目。
但し、この味付けがラーメン一杯トータルで考えた場合、非常に良いアクセントになっている。もしかすると、”チャーシューめん”だと濃いと感じるかも知れない。検証の機会はそう容易には訪れないと思うが。

久し振りに心から美味しいと思える一杯との出合いであった。
出会いの機会を頂いた事に感謝します。

ご馳走さまでした。

2011年04月30日（土）12：07訪問

｢ハッキリとした旨味に存在感ある麺｣

昼営業の真っ只中の時間にしては、駐車場には空きがありましたが、店内座敷席には前客多数。

女性店員様に表記オーダーを告げ、待つ事暫し。




琥珀色のスープがなみなみ注がれた美しい面構えの一杯が提供されました。
丼の形状から察するに、結構なボリュームと推定します。

スープを一口口に含めば、甘味が口中一杯に広がります。

昆布・鰹・ブタ等の比較的ハッキリとした旨味がわかり易くストレートに押し寄せて来る感じがします。

麺は、手打ちで太さまばら。しかし軟らかいという印象は皆無。むしろ太い所はもう少し茹でても良いのではとさえ感じる茹で加減。だがコレも良い。麺量は多めに感じます。当然、何グラムなんてのはわかりませんｗ

チャーシューは、大きく厚さがありボリューム十分。全体的に軟らかい仕上がりで、ブタの旨味を嫌味なく感じる。プルプルした脂身も好印象。ｗ

後は、メンマ、ナルト、薬味ネギ。

ラーメンって一言で言っても色々あるもんだ！

ご馳走様でした。

＊上記レビュー中に、”ボリュームがある”旨の記述がありますが、筆者の個人的な印象です。満腹感・満足感を保障するものではありません。特に、ヤサイマシ。ブタマシ。特異なトッピング等のラーメンを常日頃から食しておられる方におかれましては、尚更で御座います。

2011年04月30日（土）11：52訪問

今日は、佐野で一杯！いや、二杯？ｗ

館林から北上。
到着したのは此方。佐野でのラーメン経験もそこそこ積んだつもりですが、此方初訪問です。
味わいのある佇まいの店舗。引き戸を開け店内へ。ご主人夫妻と娘さんでしょうか？３名体制です。前客は７名様。



席に着くと同時に表記をオーダー！

然程待たずに私の一杯が提供されました。

比較的小降りな丼ですね！サイドメニューは御座いませんから、連食必須か？って思うのは一般的では御座いませんね！ｗｗ物足りないと推測される方は大盛りをどうぞ！いや、もう一杯？

色つきは控えめながら醤油色程よいスープは、見た目懐かしい中華そばを連想させる感じがします。
ってメニューは”中華そば”と”チャーシューメン”でしたね！＾＾；

麺をいただきますと、見た目から想像していたよりしっかりとした食感を感じます。太さまばらな麺ですが、軟らかすぎず、硬すぎず。程よい食感の中にしっかりとしたコシのある麺です。この食感なら少食の私でも、いくらでも入りそうな気がしてきます！

チャーシューは、小ぶりなものが５枚。
量的にはもう少し欲しい気がしますが、味付け食感共にスープとのバランス良いもの。

スープは、何かが特別主張している訳ではありませんが、優しくバランス感お見事。グビグビ飲んでしまいます。後半、胡椒を投入したい衝動にかられる事もなく完飲。

もう一杯！

と言いたい衝動を抑えつつ退店。

ご馳走様でした。

2011年04月21日（木）19：32訪問

会社帰りに訪問。

満車寸前の駐車場に辛うじて車を滑り込ませると、店舗前に
２名の待ち客を確認。
店舗入り口に立ちますと、カウンターだけで席数然程多く
ないと見受けられますが、満席で御座います。平日のこの
時間に賑わっておりますよ！入って左側の券売機にて表記の
食券を購入し、前客と共に待ち席で待ちます。

暫し後、女性店員様が食券を回収に参りました。
食券を渡すと、｢ニンニク入りますが、宜しいですか？｣と！
何の問題もありませんので、｢ハイ！大丈夫です。｣の言葉と共に爽やかスマイルをｗｗｗ
初訪問ですので、とやかく言わず、デフォでお願いしました。

前客の半分以上は提供待ち。更に太麺である事と、ご主人お一人のオペである事を考慮すると、ある程度待つ事が予想されましたが、店舗到着から私の一杯が提供されるまで約20分といった所でした。モンダイナイネ！
それよりラーメンが提供される度に、皆様の熱い視線が注がれる様は、面白いのでありますｗｗｗ
（あくまで個人的な感想です。大意は御座いませんし、何らかを保障するものでもありません。）

前置きが長くなってしまいましたが、久し振りという事でご容赦願います。

女性店員様の目の前。右を向けばご主人が見守る中、記念撮影を済ませていざいただきます。
ヤサイが盛られたラーメン経験もそこそこだからでしょうか？手際良く天地返しし、麺からいただきます。

極太で、食感ゴワゴワな印象の麺です。
ラーメンの麺と言っても様々ですが、一般的にイメージする麺とはかなり印象が違うのではないでしょうか？物量もありますが、この食感が更に食べ応え感をアップさせている様に感じます。個人的には幅広い層向けの麺とは思いませんが、ハマル方はハマルんでしょうね！
かく言う小生も時々無性に食べたくなるのであります。このゴワゴワ麺がｗ

ヤサイ（モヤシ・キャベツ）は、大きなキャベツが特徴的。茹で加減は若干柔らかめな印象を受けますが、スープと良く絡み食べやすく好印象です。

ウズラの玉子は、久し振りにいただいた気がします。大量のヤサイに心が折れてしまいそうな私を辛うじてここに踏み留めてくれる、有難い助っ人とでも言うべき存在です。

チャーシューは、脂身皆無。失礼ながら期待していなかったのですが、獣感・パサボソ感なく良いじゃありませんか！個人的な趣向からすると好きとまでは申せませんが、コレはコレでアリだナーーーと思います。

スープは、割りと乳化が進んでおります。程よい甘味・旨味。味付けはしっかりとしておりますが、ショッパイと言う程でもないと思います。麺とヤサイをいただくのに丁度良く感じます。（濃い味好きの味オンチです。）

あーーー。今日も圧倒的な速さでたいらげてしまった。

また来るんだろうなオレ！
会社から自宅とは反対方向なのに・・・。

量的には、小生の場合これ以上は無理と判断しました。
これが適量とは言っておりませんよ！ｗお腹一杯です。

ご馳走さまでした。

2011年02月27日

スープは、白味噌で甘さに特徴があり、コクある太田系の味噌スープです。他の地域では中々お目にかかる事が出来ないスープだと思います。焦がしネギが控えめながら良いアクセントになっています。ガツンと味噌を効かせたタイプではありませんが、味噌好きには堪らない按配に仕上がっておりますよ！バランスが良い故、何かが突出したインパクトを与える事はありませんが、高次元でバランスが取れているものと理解します。




麺は、黄色い色つきで食感は柔らかめです。しかし、最後まで破綻する事無く踏ん張っており、好印象。少し柔らかめの麺とスープとの絡みは絶妙と申して置きましょう。

チャーシューは、バラストレートが３枚。ボリュームあり、ヤワジューシーな食感は秀逸。

後は、モヤシ少々、メンマ、コーン、ネギ。

いやー。美味いって思うのは人それぞれの味覚や味の記憶・体調等によって様々でしょうが、好きですねー！この一杯。人気店故、個人的に敷居が高く感じておりますが、是非また訪問したいと思います。

ご馳走さまでした。

2011/02/26　12：15頃訪問

ここも館林！

館林か邑楽か千代田か微妙な場所に位置し、通りすがりの訪問を頑なに拒む立地。

色々な意味で大丈夫かと思ってしまう此方。

近いんですが久し振りの訪問です。


休日の昼時。店内はほぼ満席。今日は時間がないのですが、問題ない！何とかなるさｗｗと店内待ち。因みに、今ここに居る事は内緒ですｗｗ
10分強でカウンター奥へ。更に20分程で私の一杯が配膳されました。

醤油色濃い目のスープに泳ぐ手打ち麺。ありそうでないんですよ！ｗ
麺は見た目から想像するより遥かに詰まっております。麺量が多いと思いますが、若干くっ付き気味な所がさらにそう感じさせている気もします。解して頂きますと、ウドンライクな麺が何とも良い事ｗｗｗ。細麺から幅広麺までこの一杯で色んな麺の食感を楽しめます。手打ち特有の優しい印象そのままに、モッチリとした食感と強くはありませんがコシをも兼ね備えた秀逸な麺だと思います。（こんなに美味しかったでしたっけ？（失礼））

スープは、独特といえば独特な風味がありますが、何でしょう？生姜でもない・・・。わかりません＾＾；。昔良く行っていた中華屋さんのスープも同じ香味がしましたが、さっぱりわかりません。微塵も成長しておりませんね！（爆）甘味は野菜と昆布でしょうか？濃い目の醤油のコクと相まって、個人的にはかなり好みみです。デフォで胡椒が投入されておりますが、効きすぎてはおらず程よい風味がスープを更に味わい深いものにしております。
後半は特徴的な風味は影を潜め、昆布の旨味をを良く感じ、飽きる事無くスープ完飲。

トッピングは、ロースのチャーシュー、メンマ、ワカメ、ナルト、薬味ネギ！
チャーシューはジューシーさがあり良いですね！個人的な好みですが、ワカメは抜きを希望します。

これで450円とは脱帽です。帽子は被っておりませんが。イカン＾＾；
コストパフォーマンスを考えれば、更に加点したいところです。

今日は直ぐに戻らなければなりませんので、250円と格安の餃子を味わいつつも急ぎいただき完食。餃子は少ないから安いわけではありませんよ！
（好みが分かれる味かも知れませんが。）

美味しかったです。

では、戻ります！

2011/02/19　11：37訪問

館林で豚骨魚介・・・。
無くはないがピントこないのが事実。
そんな館林に昨年オープンした此方。

つけ麺メインのお店の形態も館林には皆無で貴重な存在。
小生つけ麺を食す機会はほとんど無いが、食わず嫌いではないつもりだ。事実美味いつけ麺を食べた事が無いわけではない。（あくまで主観的ではあるがｗ。）
しかし、ラーメンが好き！これも事実。（ｗ）

レギュラーメニュー以外に、限定なのか？気まぐれメニュー　海老塩ラーメンなるものが存在したが、気付いたのがオーダー後であったため、先ずはデフォと自分を納得させ待つ。
然程待たずに提供された一杯は、紛れも無く豚骨魚介な見た目。刻みノリですか？が第一印象です。比較的大振りなチャーシューが好印象な一杯ですよ。

スープは、ベースの動物系がしっかりと存在。鰹と思われる浮遊物が存在し、しかしそれだけではない魚介もしっかり存在。粉感・エグミ等無く、好みとしては魚介の主張具合は適度。良い感じです。何かが特別強く主張する構成ではありませんので、比較的幅広い層に受け入れられるのではないかと思います。
塩分は、最初は然程気になりませんが、後半は少し濃いかなという印象を受けました。スープを全て飲む方は気になる濃度かもしれません。

麺は、細縮れ麺。白い色合いの麺は以外に相性良い感じを受けます。
先入観バリバリですか？私＾＾；。
程よい食感です。

チャーシューは、厚み６ｍｍ程度。味付け僅か。このラーメンのトッピングとしたは良いと思えるもの。
後はメンマ、刻みノリ、カイワレと薬味ネギ。

ご馳走様です。

店舗を出ると外には６名ほどの待ち客が。
行列してますよ！

2011/02/20　14：03訪問

昼食としては少し遅い時間の訪問となったが、賑わう店内には待ち客８名様。名前と人数を記入し暫し待った。厨房男性４名。フロア女性５名の９名体制の様だ。皆様声が良く出ており活気がある。

席に案内され直ぐに表記をオーダーすると、間もなく籠に入った蓮華と箸、紙布巾がお通しと共に配膳された。




活気とお客様の弾む様な話し声の中待つ事暫し、私の一杯が提供された。

スープはトロミがある程ではないが、鶏の旨味十分。鶏が苦手な方にとってはもしかしたらネガと感じるかもしれない風味を一瞬感じたが、直ぐに気にならなくなった。ネガと感じるよりも鶏好きにとってはむしろクセになる風味と思う。鶏だけではなく穏やかな旨味の重なりが奥深い味わいとなっている。旨いです！！！塩分は白醤油の効果か尖った印象無くマイルドな塩分濃度と感じる。良い塩梅。

麺は、長方形断面の中細麺。褐色の斑点があり、ツルリとした表面で弾力ある麺は喉越しが何とも言えない。風味も良い。この麺だとスープとの相性が気になりそうだが、鶏をしっかり感じるスープはしっかりと受け止めている。個人的にはドストライク！ｗ

チャーシューは、炙りと低温調理されたと思われる共に脂身の少ないものが２枚。肉感ある仕上がり。炙りは否定しないが、元々ジューシーさのないチャーシューを更に加速させている様にも感じた。個人的な趣向であるが、ジューシーさが欲しい。

メンマは、角ブロックと言えるもの。
コリコリした歯ごたえが楽しい。

味玉は黄身が柔らかい仕上がりで味付けは控えめ。

葱は丸切りと白髪。後は、青菜。水菜と？

価格的なお得感からするとこのメニューになるのですが、個人的には前回いただいた、らーめん（白）の方が好きかも。

見た目の華やかさがあり、非常に満足ゆく一杯でした。

｢帰ってきたさかなくん　2011 B・C・F　魚と鶏の濃厚こく旨スープ。
濃口醤油の凛とした和風ラーメンです。｣

ってのが気になりましたが気軽には来れません。

ご馳走様でした。

2011/01/09 13：07訪問

先人の綺麗なラーメン画像に心惹かれ訪問を決意。

入店すると店内は半分程の人の入り。週末のこの時間としては少々寂しい気がするが、一人また一人。お客様がやって来る。
オーダーは既に決めてあったが、念のためメニューを確認し表記をオーダー。オーダーの際、ゆず一片入りますがと確認されたが、快諾。不要な場合ここで申告すれば良い。



思いの他早く私の一杯が提供された。
見た目綺麗ともアッサリとも言える見た目。味玉子追加より、鶏だんご追加が正解だったかと後悔したが、後の祭り。

スープを一啜りすると、穏やかではあるが鶏の旨味甘味を感じる。見た目から想像した味よりしっかりとした旨味が存在する。丸みのある塩分も控えめな印象だが、スープの旨味を感じる適度な塩分濃度。コッテリ・濃厚に心惹かれる事ままあるが、この一杯を前にして思えば、それは過剰なのではないかと思う自分がいる。
まあ、これからもそんな一杯も頂くのは間違いないわけではあるがｗｗ

麺は、細ストレート。加水率は若干低め。プツンと切れる歯ごたえが心地よい。何よりスープとの相性が良く風味豊か。かなり好み。

チャーシューは、バラ巻きタイプ。控えめな味付けで程良い存在感。
鶏だんごは、弾力がなんともいえない逸品。生姜の風味が良いアクセントにもなっている。
味玉子は、黄身の旨味しっかりと感じる仕上がり。
青菜は？
後は穂先メンマと薬味ネギ。

旨味ブーストもありますが、トータルで満足感ある仕上がりで御座います。
醤油も頂きたい。

美味しかったです。

ご馳走さまです。