7日は仕事を終え帰る途中に歩いてあやめ台へ。ラーメン雑誌等にも掲載されている「長寿庵」へ行きました。

JR稲毛駅からバスで15分強、競技場と16号を挟んで反対側に位置するあやめ台団地の商店街の一角に軒をかまえたお店に17時半を回った辺りで入店。19時閉店なので間に合わないことが多かったのですが、早めに仕事が終わったのでこの日は間に合いました。年季の入ったテーブルに座り、豊富なそばや丼に心を動かされながらも初志貫徹ということで「中華そば(500円)」をお願いします。

しばらくして丼をいただきました。まずはスープをひとくち…外見から古き良き時代の中華そばを思わせる一杯はその期待に違わず清湯にカエシを効かせた昔ながらのスープ。少しカエシの塩分が高めにも感じられましたが、蓮華をすくってスープをすする手が進みます。

麺は自家製の細麺、そば屋の麺らしく独特のボソッとした歯応えが癖になります。喉越しもよく美味。具はチャーシュー、なると、ほうれん草、のり。チャーシューも塩分高めですが柔らかく仕上げてあります。

ラーメン、そばと他のメニューも試したくなりました。

5日は仕事を終え新松戸へ。「GENTEN」は休みなので、店主さんに話から聴いていた「良々ら」へ行ってみました。

ダイエーの角を左折し、ゆりの木通りを馬橋方面に直進。「角ふじ」や「揚州商人」を越えてちょうど新松戸と馬橋の中間くらいに差し掛かったあたりにお店を見つけました。入店しメニューを見ると通常の「醤油らーめん」「塩らーめん(共に680円)」の他に「冷やし肉そば(750円)」というメニューがあったのでそちらをお願いします。厨房には店主さんらしき若い男性と接客担当の女性1名。

しばらくして店員さんからラーメンの丼と、揚げ玉と生卵の器をいただきました。底からよくかき混ぜてひとくち…すき焼き風の甘辛い(というには少し辛味が勝っていますが)醤油スープに三河屋製麺の中太麺が絡みます。麺の茹で加減はちょうどよく、麺の食感のよさを活かしています。

具は豚バラ肉にネギ、そして上に振りかけられた刻みのりと白胡麻。バラ肉は柔らかくスープとの親和性も高いです。よく煮込まれたネギも美味。白胡麻や刻みのりもいいアクセントになります。途中からは出してもらった揚げ玉を加えてみたり、すき焼きのように生卵を溶いて入れて完食。

工夫を凝らした一杯でした。通常も食べてみたいですね。

30日は仕事を終え柏へ。実質的に最後のチャンスとなるので、HIRAMAの「今月の一品」を食べに行きました。

19時過ぎに到着すると先客2名。後からも数名。券売機で今月の一品「ニラそば(730円)」の食券を購入し、ひとりで工程をこなしているご主人に渡しました。

しばらくして湯気のたつ丼をいただきます。まずはスープをひとくち…通常の老鶏スープに溶き卵が加わり、ふわふわとした食感が楽しめます。ただし熱々のため夏の時期には相応しくない気もしますが…。

麺は通常の自家製中細麺。時間をかけても茹で延びせずしなやかな食感が楽しめます。具は刻まれたニラと溶き卵に挽き肉。ニラは火が通っていて量もあり美味しいです。

9月の今月の一品はトマトらぁ麺とのことなので、これも早めに食べたいです。

30日は休みだったので昼食をとりに柏へ。ぶらぶら歩いているうちに足は「猪太」まで伸びていました。

12時前に入店すると店内はほぼ満席で後からも待ちが出るほどの盛況。店主さんと奥様も忙しそうでした。夏季限定メニューの「冷やし担々麺(500円)」の中盛り(550円)の食券を買い、店主さんに渡します。

10分ほど待って丼を載せたお盆をいただきます。よくかき混ぜてからお召し上がりくださいとのアドバイスを実行してからひとくち…旨い！表面の甘辛い肉味噌と底にたまった冷たい担々スープがよく自家製麺に絡み、刺激的な味わいを口中に運んでくれます。麺の下には氷が敷かれていますが、担々スープが濃厚なため溶けても薄まった感じを受けません。具の肉味噌、チンゲン菜も美味。

変化した通常メニューもまた食べに行きたいと思います。

29日は仕事を終えユーカリが丘へ。「和屋」の夏季限定メニューが気になっていたのでそちらに向かいます。

ユーカリが丘駅から国道296号線、通称「成田街道」を上座・佐倉方面に向けて歩くこと10分ほどで到着。途中の「えびす丸」は定休日でした。入り口に今回の目当てである「和屋流冷やし中華」の告知があり、それを横目に見ながら入店し「豚冷しゃぶ乗せ冷やし中華(1.000円)」「餃子(350円)」の食券を買い、カウンターに座ります。店内は店主さんともうひとりの男性の2名で回していて、後から家族連れも来店するなどアットホームな雰囲気。

しばらくしてよく冷やされた器をいただきます。まずは具の下の麺を引っ張りあげてひとくち…草村商店の中細麺はよく冷水で〆られていて、コシの強さや喉越しのよさがあります。時間をかけてもへたらないいい麺です。

タレは煮干し風味で節や昆布と合わせてあり、酸味を加えておらず冷やし中華特有の酸味が苦手な人でも大丈夫な作りになっています。逆に味を変えたい人は中央に盛られた柚子風味のジュレで爽やかな酸味を加えられるという凝った仕掛けが施してありました。具は豚冷しゃぶ、トマト、キュウリ、ねぎ、錦糸卵、チャーシュー、なると。冷しゃぶは煮干しスープで湯がいてあるため仄かに煮干しの風味がします。

餃子も野菜が多めの餡がつまっていて美味。

オリジナリティのある冷やし中華でした。