ラーメンデータベース
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tatsu男性 - 東京都（1969年生まれ）
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教会通りを二葉目指したら休みだったし、野方ホープは吉祥寺にもあるから、とあまり期待せずに入ってみたのですが、予想外に美味しかったです。
白湯ベースの醤油スープ自体にはそれほどインパクトはありません。というかサラっとした白湯スープは想定外なあっさりさで無化調を感じさせます。
細麺のストレートにはもう少しこってりした感じでもいいかもしれません。次は脂多めにしてみようかな、と思いました。
トッピングは青菜、メンマ、結構たっぷりはいった白髪ネギ、そして実はこのラーメンのメインじゃないかという揚げ鶏(パーコーではありません)。
この揚げ鶏がかなりのお味で、スープの一見物足りなさをカバーしています。
結果トータルで考えて大満足なお味となり、スープまで完食、となりました。
大満足です。
90点
先週に引き続き2度目の来店。
先週食べた時は並で非常に麺が少ない印象だったので、今回は中盛りにトライ。
ちょっと濃いめの醤油が麺の食べ応えにどれくらい影響を及ぼすか、と思っていました。
出てきたラーメン、レンゲでスープを一口すすってみました。
あ、味がしない…。
先週とは打って変わって醤油の味も豚骨のパンチも足りない極薄のスープ。
この薄さで中盛りのボリュームは正直拷問のレベルでした。
この味のばらつきはここのデフォルトなのでしょうか？
少なくとも昨日の味では再訪することはないと思います。
浦安に家系のお店があると言うことで、こちらで調べていって来ました。
家系デフォルトのかためで頼んで出てきたラーメンは、第一印象で少ない…。
普段食べている洞くつ家が結構ボリュームがあるのかとも思いましたが、ほかの家系と比べても少ないと感じました。
麺は段ボールに入って送られてくるようでしたね。
中太のストレートでしたが、こちらも自分の家系スタンダード的にはちょっと細すぎる印象でした。
かためのかたさはまずまず。
スープは洞くつ家と比べると醤油の効き、化調とも強い印象。
スープ自体は薄めであっさりしています。
それだけに余計に醤油の効きが強く感じました。
バランスは良いけど、小さくまとまっているな、と言う印象です。
チャーシューは家系スタンダード（つまり特筆すべきことはなし）でしたね。
他のラーメンよりはこっちに行こうか、という印象のお店でしたが、よってこやがあるのを帰りに見て、よってこやにすれば良かった、と思うくらいの味だった、ということで。
65点
出てきたのはホントに汁のない担々麺。
挽肉と九条ネギがこれでもかと入り、これをよーくかき混ぜて食べます。
辛さは控えめで頼んだら、割と控えめだったのでビリビリ来る山椒(花椒)は追加せずに、ラー油のみ増して、スライスニンニクをたっぷりと入れて食べました。
食べたことのない新鮮な味でした。
でもいわゆるこれが本式の担々麺なんですよね～。
普通の担々麺は八角のにおいが苦手なのですが、これは気になりません。
普通にすすれるおいしさです。
トロ玉もとがりがちな味をまろやかにしてくれてちょうど良かったですね。
ご飯の付け合わせのザーサイも箸休めにちょうど良く、麺を食べ終わった後にご飯をどんぶりに投入して残ったスープと混ぜて食べるのもおいしかったですね。
いつも食べたい、と言う味ではありませんが、たまには行ってみたいかな、と思いました。
苦手なのは、化学調味料の味が立った大勝軒やくじら軒、なんつッ亭等の味。
吉祥寺に住んでますが、横須賀勤務時代に家系の魅力を覚えました。